¿Cuál es la diferencia entre sin refinar y refinada de caña de azúcar?
El azúcar refinada y sin refinar de caña ambos contienen la misma cantidad de calorías y tienen el mismo nivel de dulzor. Sin embargo, hay varias diferencias entre el azúcar de caña en bruto y refinado, incluyendo el contenido nutricional y sabor.
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refinación de azúcar elimina todos los minerales y nutrientes naturales de la caña de azúcar, que permanecen presentes en el azúcar sin refinar. Estos incluyen fósforo, calcio, hierro, magnesio y potasio.
El azúcar refinado contiene una residen desde su procesamiento. Estos productos químicos incluyen ácido fosfórico, dióxido de azufre y ácido fórmico.
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azúcar sin refinar es de color dorado, puede variar en textura de curso en polvo y tiene un sabor cálido, con notas de melaza. El azúcar refinado es de color blanco - a no ser que se añade la melaza para hacer azúcar morena, tiene una consistencia cristalina fina y unos matices de sabor.
El azúcar refinado se disuelve más rápido que el azúcar sin refinar. Utilizar el azúcar refinada en máquinas de pan - espolvorear de azúcar sin refinar en la parte superior de los productos horneados.
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azúcar sin refinar tiene una vida útil más corta que el azúcar refinado, ya que todavía contiene algunas impurezas que sólo pueden ser removidos durante el proceso de pesado.
