Son huevos duros una buena fuente de proteínas?
A-duro, o-cocido duro, huevo es una excelente fuente de proteínas, la mayoría de que se encuentra en la parte blanca. De hecho, la proteína en una clara de huevo es de tan alta calidad que todas las otras formas de la proteína se miden en contra de ella.
Una clara de huevo grande, hervido duro contiene alrededor de 6 gramos de proteína. La parte blanca del huevo contiene alrededor de 4 gramos de proteínas, mientras que la yema de huevo contiene de 2 a 3 gramos.
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La clara de huevo está compuesto principalmente de albúmina, que consta de alrededor de 40 diferentes tipos de proteínas, o aminoácidos.
La albúmina en una clara de huevo fresco es firme y, a veces un aspecto turbio. Como un huevo edades, la proteína sufre cambios que causan la clara de huevo a cabo delgada y ser más transparente.
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Los aminoácidos esenciales (EAA) que componen la proteína en los huevos duros, especialmente la leucina EAA, son beneficiosos para el mantenimiento de la masa muscular de fomento de la energía y para ayudar a los músculos recuperarse del ejercicio, según una revisión de estudios publicados en una edición de 2009 de la revista Nutrition Today.
alergia al huevo son comunes en los niños. El alérgeno responsable de la reacción alérgica es la proteína en la clara de huevo, pero todo el huevo debe evitarse debido a la posibilidad de contaminación cruzada en la yema.
