Acerca de Chioggia remolachas
remolacha Chioggia, también conocidos como la raya del caramelo o bastón de caramelo remolacha, se caracterizan por su sabor dulce y su carne Rosa-y-rayado blanco. Originario de Italia, remolacha Chioggia y sus tapas, hojas verdes se pueden preparar de la misma manera que cualquier otra variedad de remolacha. Probarlos crudo o tostado en ensaladas o slaws, usarlos como base para sopas vegetales como sopa de remolacha, o escabeche y servirlos como guarnición para aves de corral o mariscos a la parrilla.
Contenido
- Baja en grasa y sodio
- Alto contenido en fibra
- Video: 10 superfoods you can grow in your backyard - gardening
- Rica en compuestos antioxidantes
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- Contiene ácido oxálico
Baja en grasa y sodio
Muchos de los beneficios nutricionales de la remolacha Chioggia giran en torno a lo que no contienen. Una porción de 2 1/2 remolachas pequeñas Chioggia tiene sólo 40 calorías y sin grasas, grasas saturadas o colesterol. También son bajos en sodio, con 30 miligramos por porción, una cantidad que es sólo el 1 por ciento del límite diario de 2.300 miligramos recomendado para la mayoría de adultos sanos y 2 por ciento para aquellos con una dieta baja en sodio.
Si sustituye la remolacha preparados con poca grasa y se sazona con sal para alimentos menos saludables en su dieta, pueden ayudar a perder peso y reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y la hipertensión arterial.
Alto contenido en fibra
La mayor parte de los hidratos de carbono en la remolacha Chioggia son suministrados por el azúcar - alrededor de 10 gramos por porción. Debido a esto, el índice glucémico remolacha es moderadamente alta, alrededor de 64, lo que significa que pueden causar cambios grandes en su nivel de azúcar en la sangre que las verduras bajo índice glucémico. Sin embargo, la remolacha Chioggia también son altos en fibra, con 2 gramos por porción, o alrededor de un 6 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra para un hombre entre 31 y 50 años de edad y 8 por ciento de la cantidad señalada para mujeres de la misma edad.
Video: 10 Superfoods You Can Grow in Your Backyard - Gardening
Mientras se come las remolachas en moderación como parte de una dieta equilibrada, obtendrá los beneficios de su fibra, sin alterar su nivel de azúcar en exceso.
Rica en compuestos antioxidantes
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El color rojo en todas las remolachas, incluyendo la remolacha Chioggia, proviene de un pigmento conocido como betacianina. Un estudio publicado en 2001 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry informó que betacianina contiene compuestos llamados betalaínas que tienen fuertes propiedades antioxidantes. Más tarde investigación, publicada en 2011 en medicamentos anticancerosos en Medicinal Chemistry, llegó a la conclusión de que uno de los betalainas en la remolacha, betaína, puede ser eficaz en matar las células cancerosas, aunque se necesitan más estudios. Otros antioxidantes en la remolacha, como la vitamina C, flavonoides y polifenoles, también pueden ayudar a prevenir la diabetes.
Contiene ácido oxálico
remolacha Chioggia - y todas las otras variedades de remolacha - son ricos en compuestos de oxalato. Oxalatos pueden bloquear su capacidad para absorber los nutrientes como el calcio y pueden aumentar su riesgo de desarrollar cálculos renales, sobre todo si ya tiene una historia de la formación de cálculos. Es posible que necesite para evitar la remolacha Chioggia si usted tiene enfermedad renal piedras- consultar a su médico.
Si no tiene cálculos renales, pero le preocupa oxalatos en su dieta, evitar el consumo de remolacha cruda en favor de las remolachas hervidas o al vapor. Ebullición reduce el contenido de oxalato de la mayoría, pero el contacto del agua también causará el vegetal a perder otros nutrientes.