Cómo pelar las remolachas a conservar el color

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Use guantes de cocina y delantal cuando la manipulación y pelar las remolachas para prevenir el jugo manche las manos y la ropa.

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Lavar y frote suavemente remolacha. Si las tapas y raíz todavía están unidos, cortar la parte superior aproximadamente 1/2 pulgada por encima de la bombilla de la remolacha. Deje cerca de 1/4 de pulgada en la raíz. Esto ayudará a mantener el color marrón oscuro de la remolacha.

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Coloque las remolachas en saucepan- añadir agua hasta casi cubrirlas. Llevar agua a ebullición suave a temperatura alta, entonces calor inmediatamente inferior a fuego lento. Para la remolacha más grandes (2 1/2 pulgadas de diámetro), cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos- para remolachas más pequeños, 5 a 8 minutos. El objetivo es aflojar capa más externa de la remolacha para facilitar el pelado, no para cocinar la remolacha.

Usar una cuchara ranurada para mover la remolacha a partir de agua de desecho de cocina pan-. Permitir que la remolacha se enfríen unos minutos antes de pelar.

Cuando la remolacha están todavía calientes pero posible de manejar, cuchillo para pelar uso para cortar la parte superior y la raíz restante incluso con el bulbo. A partir de la parte superior o inferior de la bombilla, iniciar un corte fino como para recortar la remolacha. Con la piel de remolacha corte entre la cuchilla y el pulgar, agarrar y tirar de la piel. La pieza debe salir fácilmente.

Repetir hasta que la remolacha se desprendió por completo. Las remolachas son entonces listo para cocinar o usar en ensaladas.