Problemas con pistachos

Una porción de 1 oz de pistachos, o alrededor de 49 nueces, contiene más de 12 gramos de grasa, o 19 por ciento del valor diario. alto consumo de grasa a veces se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Esto es principalmente el caso con alto consumo de grasa saturada, sin embargo, y sólo alrededor de 1,5 gramos de la grasa en una porción de pistachos proviene de la grasa saturada. El resto proviene de las grasas insaturadas saludables para el corazón.

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A pesar de su alto contenido de grasa, los pistachos con moderación puede ser beneficioso para la salud del corazón. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, en septiembre de 2008 encontró que la inclusión de dos porciones de pistachos por día como parte de una dieta baja en grasa puede ayudar a disminuir el colesterol y baja densidad total de la lipoproteína, o "malo" colesterol.

Pistachos son también relativamente alta en calorías, con cada porción proporcionar alrededor de 160 calorías. Comer demasiadas calorías en general conduce al aumento de peso. Refrigerios en una cantidad moderada de pistachos no es probable que cause este problema, sin embargo. Un estudio publicado en Nutrition Journal en 2012 encontró que el consumo de hasta 2,5 onzas de pistachos al día durante 12 semanas no causa aumento de peso.

La mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio, lo que puede aumentar el riesgo de presión arterial alta. Si elige pistachos salados, cada porción tiene alrededor de 120 miligramos de sodio, o el 5 por ciento del valor diario.

Elija los pistachos sin sal en su lugar, y que en realidad pueden ayudar a mejorar sus niveles de presión arterial. Un estudio publicado en la hipertensión en 2012 encontró que el consumo de una porción de pistachos al día puede ayudar a niveles más bajos de presión arterial. El aumento de este a dos porciones por día todavía tenía una ventaja, pero la disminución de los niveles de presión arterial era más pequeño.

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frutos secos tostados, incluidos los pistachos, pueden contaminarse con salmonela, que provoca calambres, fiebre y diarrea. Algunas personas que padecen esta enfermedad transmitida por los alimentos necesitan hospitalización, aunque la mayoría se recupera por sí solos en aproximadamente una semana. Antes se pensaba que el proceso de tostado en seco elimina la necesidad de preocuparse por la contaminación por salmonella en las nueces, pero ahora está claro que el asado no mata todas las salmonelas en las nueces.

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Ha habido un par de retiro del mercado de los pistachos, debido a la contaminación por salmonella, incluyendo uno en 2013, que causaron al menos ocho personas de seis estados diferentes que se enferman. En este caso, el fabricante no siguió limpieza y seguridad debidas precauciones, y la Food and Drug Administration EE.UU. cree que esto es muy probablemente la razón del brote.

Si usted es alérgico a los pistachos y otros frutos secos, comer ellos podrían causar una reacción alérgica con síntomas que incluyen falta de aliento, náuseas, dolor abdominal, vómitos, congestión, dificultad para tragar, diarrea, picazón en la boca o garganta, sarpullido o anafilaxia. alergias a las nueces de árbol son uno de los tipos más comunes de las alergias, por lo que los alimentos que contienen los frutos secos deben incluir una declaración que lo diga en la etiqueta. Si usted nota una reacción alérgica después de comer pistachos, busque atención médica de emergencia.