Valor nutricional de Quorn
Aproximadamente el 36 por ciento de los estadounidenses consumen regularmente algún tipo de alternativa a la carne, informó Mintel, una empresa de investigación de alimentos con sede en Londres. Quorn, que fue desarrollado por primera vez en la década de 1980, es una de estas alternativas. Su ingrediente principal es mycoprotein, el nombre dado a los hongos Fusarium venenatum fermentados. El mycoprotein se combina con ingredientes como claras de huevo de corral rehidratadas, acetato de calcio, extracto de malta de cebada tostada y naturales del azúcar caramelizado para formar productos que se asemejan a chuletas, nuggets, hamburguesas, salchichas y se desmorona carne molida.
Contenido
- Menos grasa que la carne roja o aves de corral
- Rica en fibra dietética
- Una buena fuente de proteínas vegetales
- Alto contenido de sodio
Menos grasa que la carne roja o aves de corral
Mientras que los productos Quorn son significativamente más bajos en grasa y colesterol que la mayoría de los cortes de carne roja y de aves de corral, las opciones más magras Quorn son las ofertas y terrenos. Una porción de 3 oz de ofertas Quorn contiene 90 calorías, 20 de los cuales están aportado por 2 gramos de grasa y 0,5 gramos de grasa saturada. El suelo se desmorona Quorn tiene la misma composición grasa, pero la oferta de 110 calorías por porción. Tampoco contiene colesterol o grasas trans.
Rica en fibra dietética
A diferencia de sus homólogos de productos animales, Quorn es una buena fuente de fibra dietética. Una porción de motivos Quorn - aproximadamente 1/3 taza - contiene 9 gramos de carbohidratos, 5 de los cuales son suministrados por fibra. Para un hombre de entre 31 y 50 años de edad, esto responde a un 16 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra. Para una mujer de la misma edad, que suministra el 20 por ciento de las necesidades diarias.
Una buena fuente de proteínas vegetales
La mayoría de proteínas obtenidos a partir de alimentos vegetales es incompleta. Sin embargo, el mycoprotein que constituye la mayor parte de los productos Quorn es una fuente de proteína completa, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Cada porción 1/3 taza de Quorn desmorona suministros 13 gramos de proteína, o 23 por ciento de la cantidad diaria de un hombre y 28 por ciento de una mujer. Eso es más proteína por porción que se obtendría a partir de 1 taza de leche, 1/2 taza de frijoles cocidos, un huevo, o 1 onza de carne, pollo o pescado.
Alto contenido de sodio
productos Quorn contienen una alta concentración de sodio. Una porción de 85 gramos de pepitas de Quorn contiene 410 miligramos, casi el 18 por ciento del límite diario aconsejado para adultos sanos. Si estás en una dieta baja en sodio, que sería el 27 por ciento de su límite de ingesta por día. desmorona Quorn contienen mucho menos de sodio - 170 miligramos en cada porción 1/3 taza - pero que todavía suministrarían un individuo con restricción de sodio con más de 11 por ciento de su recomendación diaria de sodio. Hable con su médico acerca de la inclusión Quorn en su dieta si usted tiene problemas para controlar su ingesta de sodio.