Stevia es mejor que Splenda?

Stevia rebaudiana es una hierba que crece en América del Sur. Sus hojas contienen un grupo de compuestos de sabor dulce llamados glucósidos Stevio, que se extraen para hacer que el edulcorante de stevia.

Splenda es el nombre comercial de la sucralosa, que se hace de la sacarosa o azúcar de mesa. La estructura química de la sacarosa se ve alterado por la sustitución de tres grupos de hidrógeno y átomos de oxígeno con tres átomos de cloro.

El cloro suena como una sustancia química nociva, pero se encuentra comúnmente en el agua y los alimentos, y es seguro en Splenda, afirma Elmhurst College.

Dado que la producción de sucralosa sigue un proceso específico, Splenda conserva un sabor consistente y retrogusto. En comparación, el regusto de la stevia puede variar.

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La hoja de stevia contiene muchos glicósidos de esteviol que se producen de forma natural, lo que significa plantas individuales tienen diferentes cantidades. Dos de los glucósidos - esteviósido y el rebaudiósido A - determinar el sabor del edulcorante, según la Asociación Europea de la Estevia.

Cuando más de la mitad del total de los glucósidos extraídos de la hoja consisten de esteviósido, el edulcorante tiene típicamente un regusto a regaliz similares. Si el rebaudiósido A es el glucósido predominante, el edulcorante sabe mejor y tiene menos de un regusto. rebaudiósido sólo es altamente purificado A es generalmente reconocido como seguro por el Departamento de Agricultura de los EE.UU., y se utiliza principalmente como edulcorante de mesa y en los alimentos en los Estados Unidos.

Splenda es 600 veces más dulce que el azúcar de mesa, mientras que la stevia es de 200 a 400 veces más dulce. Como resultado, se puede llegar a funcionar con menos Splenda.

La ingesta diaria admisible, o IDA, es la cantidad que podría consumir todos los días durante el resto de su vida sin tener que preocuparse acerca de los riesgos para la salud. La FDA informa que la IDA para Splenda es de 5 miligramos por 2 libras de peso corporal al día. Stevia - purificado rebaudiósido A - tiene una IDA fijado en 12 miligramos por 2 libras al día.

El IDA funciona a casi 68 paquetes de Splenda o 30 paquetes de Stevia diaria para una persona que pesa 150 libras.

Ambos edulcorantes se mezclan con otros hidratos de carbono, tales como dextrosa y maltodextrina, que añaden volumen y textura sin añadir mucho a la cantidad de calorías.

Los glucósidos de stevia son ingredientes biológicamente activos que pueden ayudar a disminuir la presión arterial y prevenir la diabetes, de acuerdo con el Centro de Cáncer Memorial Sloan Kettering.

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Dado que los estudios hasta ahora han producido resultados contradictorios, se necesitan más investigaciones en las personas antes de que los investigadores pueden verificar posibles beneficios para la salud de la stevia.

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La mayor parte de la sucralosa que consume pasa a través de su sistema sin ser digerida, pero una revisión de 2013 en el Diario de Toxicología y Salud Medioambiental sugiere que parte de ella es absorbida y afecta el metabolismo.

Por ejemplo, estudios citados en la revisión encontrado que las bacterias sucralosa afectado en el intestino de los animales de laboratorio, donde se redujo la cantidad de bacterias buenas.

Al igual que los estudios de estevia, se necesitan más estudios que utilizan las personas antes se pueden establecer conclusiones acerca de Splenda.