¿Hay peligros de la stevia en el crudo?
Stevia en el crudo es sólo un nombre de marca del edulcorante no nutritivo derivado de la planta de stevia, que es nativa de América del Sur. Mientras que algunos productos con stevia también contienen alcoholes de azúcar, este producto en particular obtiene su sabor dulce sólo de extracto de hoja de stevia, también llamado rebaudiósido A o Reb-A. Al igual que otras marcas, Stevia en el crudo se promociona por su extraordinaria dulzura sin calorías, todo ello sin aumentar el azúcar en sangre. De acuerdo con la información nutricional en el sitio web de Raw, el único nutriente en el producto es menor que 1 gramo de carbohidratos por paquete. A pesar de todas estas características prometedoras, todavía hay algunas consideraciones que hacer antes de usar este producto.
Poca evidencia de Riesgos
A pesar de la intensa comercialización para el aspecto “natural” de la stevia, la preocupación por los posibles riesgos y efectos secundarios no son nuevas. De hecho, el edulcorante fue objeto de escrutinio durante la década de 1980 como una forma de suplemento, cuando los estudios en animales mostraron la posibilidad de efectos en la reproducción y la fertilidad adversos. Sin embargo, los suplementos no son la misma forma de la stevia como rebaudiósido A. La versión edulcorante de la Stevia fue aprobada en 2008, según la revista “comer bien”. Si bien aún hay preguntas, no hay evidencia directa que sugiere que la stevia plantea peligros para su salud. El consumo moderado es el método más seguro para todos stevia y otros edulcorantes artificiales.
Dieta equilibrada y moderación
Los defensores de los edulcorantes artificiales como la Stevia en el crudo pueden usar el producto en lugar del azúcar para ahorrar calorías y carbohidratos. Tenga en cuenta, sin embargo, que la sustitución de azúcar por sí sola no va a crear una dieta equilibrada. Utilizando edulcorantes harán poco bien si se utilizan únicamente para los reemplazos de azúcar en productos horneados y otros de alto contenido de grasa, alimentos ricos en calorías. Stevia en el crudo es el más utilizado con moderación.