Sustitutos de fructosa
La fructosa es una forma simple de azúcar que se encuentra típicamente en la miel, la mayoría de frutas, como bayas y melones, y algunos vegetales de raíz. Sin embargo, la fructosa también puede ser utilizado como un aditivo en muchos alimentos chatarra no saludables. Comido con indulgencia, la fructosa puede causar problemas de salud debido a los altos niveles de colesterol y triglicéridos. Con el fin de evitar el exceso de fructosa en la dieta, considere sustitutos de fructosa.
Contenido
- Miel de maple
- Video: sistema artesanal para producir jarabe (miel) de maíz - tvagro por juan gonzalo angel
- Edulcorantes artificiales
- Video: efecto de una dieta baja en fructosa y/o sacarosa. presente y futuro
- Video: jarabe de maíz de alta fructosa: el veneno silencioso
- Stevia
Miel de maple
Video: Sistema Artesanal para Producir Jarabe (Miel) de Maíz - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
El jarabe de arce es un edulcorante natural derivado de sacarosa y glucosa y hecho de la savia de los árboles de arce. jarabe de arce puro no contiene fructosa y puede ser utilizado como un sustituto en la cocción. Mientras que hay dos tipos de jarabe de arce, Grado A y Grado B, sólo el grado A se debe utilizar como un sustituto de la fructosa. Grado A es de color dorado y más ligero en sabor. Grado B es más oscuro con un sabor de arce más distinto, y contiene pequeñas cantidades de fructosa. Aproximadamente 3/4 de taza de azúcar de arce es igual a 1 taza de azúcar blanco.
Edulcorantes artificiales
Video: Efecto de una dieta baja en fructosa y/o sacarosa. Presente y futuro
Video: Jarabe de maíz de alta fructosa: el veneno silencioso
El aspartamo es un edulcorante artificial que puede ser utilizado como un sustituto de la fructosa. El aspartamo es de entre 160 a 220 veces más dulce que el azúcar de mesa y se encuentra en los edulcorantes artificiales tales como Equal y Nutrasweet. Desde el aspartamo pierde su dulzura cuando se calienta, no se recomienda para la cocción. Sacarina, 200 a 700 veces más dulce que el azúcar de mesa, es otro sustituto artificial del azúcar de mesa. La sacarina se vende bajo la marca Dulce y Bajo. A diferencia de aspartamo, sacarina se puede utilizar para la cocción. Otros edulcorantes artificiales incluyen el acesulfame de potasio, nombre de la marca del dulce uno, y la sucralosa, marca Splenda. Ambos edulcorantes se pueden utilizar para la cocción. Los edulcorantes artificiales no causan aumento de azúcar o los niveles de insulina en la sangre y son carbohidratos y libre de calorías. El alcohol de azúcar es un edulcorante artificial que se encuentra en ciertas gomas, galletas y dulces. Los alcoholes de azúcar suelen tener la mitad de las calorías del azúcar. Los ejemplos incluyen xilitol, sorbitol y eritritol.
Stevia
Stevia es un edulcorante natural a base de la planta de stevia rebaudiana sudamericano. Stevia se pueden encontrar en las tiendas de salud y alimentos naturales, ya sea en un extracto líquido o un polvo cristalino. Stevia se pueden usar en la cocina. Sin embargo, la prohibición inicial de la FDA de la stevia en América del Norte y ciertos indicios de que puede liberar insulina han hecho uso controvertido y Stevia debe utilizarse con precaución.