Lo que se produce cuando la fructosa y la glucosa se combinan?
La glucosa y la fructosa, dos monosacáridos, cuando se añaden juntos forman sacarosa, un disacárido. Viene de caña de azúcar o remolacha, y se le conoce comúnmente como azúcar de mesa.
Formación
La formación de sacarosa se produce cuando los hidróxido (OH) iones de una molécula de glucosa y fructosa reaccionan entre sí.
Subproducto
Un subproducto de la formación de sacarosa es el agua. Cuando los iones de hidróxido de glucosa y fructosa se combinan, que están unidas entre sí por una de las moléculas de oxígeno. Lo que quedan son dos iones de hidrógeno y una molécula de oxígeno, que es agua.
Agua en una hoja
Metabolismo
Para el cuerpo de usar sacarosa, se debe descomponer en sus monosacáridos por sacarasa (la enzima necesaria para metabolizar la sacarosa).
Fuentes
Sacarosa, azúcar de mesa en concreto, se encuentra abundantemente en la caña de azúcar y remolacha azucarera. También se encuentra en la mayoría de las frutas y verduras.
La intolerancia sacarosa
Los individuos con intolerancia a la sacarosa carecen de la enzima sacarasa, que es necesario para romper la sacarosa. Estos individuos también a menudo carecen de la enzima maltasa, que es necesaria a la ruptura otro disacárido conocido como maltosa.