Diferencia entre la mostaza en polvo y tierra Mostaza
Tres variedades de plantas de mostaza producen semillas para la fabricación de suelo o mostaza seca: la planta de mostaza negro, planta de mostaza marrón y planta de la mostaza blanca. semillas blancas, comúnmente llamadas semillas de mostaza amarilla, por lo general proporcionan la base para la mayoría de las mostazas en polvo. Sin embargo, algunas tiendas especializadas llevan mostaza en polvo a partir de las semillas de color negro y marrón más exóticos que ofrecen un condimento más picante. Los fabricantes anuncian de manera rutinaria mostaza molida bajo el nombre de "mostaza en polvo."
Contenido
- Preparación
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- Beneficios medicinales
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- Usos culinarios
Preparación
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No existe ninguna diferencia entre suelo y variedades secas. resultados de mostaza en polvo de la molienda de semillas de mostaza, de acuerdo con un artículo publicado en el sitio web de la Universidad de Lock Haven. El acto de molienda produce relativamente no la humedad o la humedad de mostaza Semillas de que, naturalmente, proporciona una forma seca, en polvo de la especia. Según el Departamento de Horticultura de la Universidad de Purdue, esto se debe a la práctica común de los cultivadores solamente almacenar y procesar semillas de mostaza después de la deshidratación de las semillas a un nivel de humedad de menos de 10 por ciento.
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El vinagre o agua se deben añadir a tierra la semilla de mostaza para crear la mostaza mojado. La consistencia granular y en polvo de mostaza molida exactamente paralela a la sustancia que algunos fabricantes comercializan mostaza como seco. Etiquetado crea la única diferencia.
Moler las semillas de mostaza para hacer mostaza en polvo.
Beneficios medicinales
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mostaza en polvo tiene dos usos culinarios y medicinales. En la medicina alternativa, mostaza suelo sirve como un estimulante del apetito. profesionales de la salud alternativos abogan por que tragar una cucharada de mostaza molida para expulsar el ácido del estómago y desencadenar dolores de hambre.
mostaza en polvo ha sido utilizado para curar los problemas respiratorios como bronquitis o neumonía colocando el polvo en una cataplasma y aplicar al pecho-, históricamente, los usuarios llaman esas cataplasmas "cataplasmas de mostaza." Mezclado en una pasta, mostaza molida crea un bálsamo piel que puede aumentar la circulación a las áreas tratadas. El uso excesivo de mostaza en polvo sobre la piel, sin embargo, puede quemar la piel.
Usos culinarios
En la cocción, añadir mostaza en polvo a salsas o aderezos para ensaladas espesar ellas aceite y vinagre hechos en casa. Típicamente, mostaza seca sola o mezclada con otras especias puede servir como un masaje para carnes como el pollo o pescado. A menudo, los fabricantes de embutidos mezcla de mostaza en polvo con carne molida de cerdo antes de rellenar la carne en tripas para crear salchichas picantes. Como una ayuda conservante, mostaza en polvo con ayuda de decapado vegetal.
Picante mostaza molida se utiliza para sazonar salsas y aderezos.
- Foto imagen Mostaza de crédito por Arindam Chakraborty de Fotolia.com imagen senfkörner por Silvia Bogdanski de Fotolia.com estofado de ternera con salsa de mostaza de la imagen por Svenja98 de Fotolia.com