Cómo hacer más grueso de la yema
La yema se puede preparar y disfrutó caliente o fría, pero independientemente de su preferencia de temperatura para esta bebida clásica, la consistencia debe ser espesa y cremosa. El hecho de no cocinar la yema o el tiempo suficiente batir las yemas de huevo o claras de tiempo suficiente o con la herramienta adecuada puede resultar en el ponche de huevo que carece de su cuerpo firma. Prevenir ponche de huevo delgada por la cocción hasta que se alcanza la consistencia deseada, o remediar un lote nasal con la adición de claras de huevo batidas o crema de leche.
La yema caliente
Eggnog preparado en la estufa se debe cocinar suavemente hasta que se alcanza una temperatura en el intervalo Fahrenheit 150 a 160 grados. Una vez que vea subida de vapor, batir vigorosamente durante 30 segundos adicionales a un minuto, hasta que la yema se vuelve espesa y suave. Desea que el ponche de huevo para cubrir la parte posterior de una de cuchara no tire de la yema del calor hasta que llega a esta consistencia. Se puede servir caliente, pero si es demasiado delgada, girar en una licuadora durante 20 a 30 segundos para añadir más cuerpo. O, si lo prefiere para servir frío, dejar que el frío ponche de huevo en el refrigerador y que se espesa en el transcurso de unas pocas horas.
La yema fría
Mientras que el proceso de cocción se espesa preparaciones calientes, ponche de huevo frío se basa en las yemas de huevo y clara de huevo bien batidas-para la consistencia deseada. En primer lugar, batir las yemas de huevo con una batidora eléctrica, no un batidor. Luego batir las claras de huevo en un recipiente aparte a punto de nieve, que toma aproximadamente 3 a 5 minutos. Para dar más cuerpo delgado ponche de huevo, trate de añadir otro huevo bien batido blanco o dos, o batir la crema de leche hasta que esté espesa, aproximadamente 30 a 60 segundos, y añadir poco a poco una pequeña cantidad hasta llegar a la consistencia deseada.