Lista de verificación de limpieza en restaurante

Los dueños de restaurantes y gerentes se esfuerzan por mantener sus restaurantes lo más limpio posible. Los trabajadores deben limpiar numerosos artículos todos los días para lograr esto. Otros elementos de una lista de verificación de limpieza restaurante se pueden hacer con menos frecuencia, como semanal o mensual. Restaurante de la limpieza es importante para acatar las regulaciones estatales de salud y ayuda a evitar enfermedades y lesiones a los empleados y clientes.

Una de las áreas más críticas para la limpieza en los restaurantes es las áreas de preparación de alimentos. Estas zonas son los lugares más probables para contener bacterias. Para mantener la inocuidad de los alimentos en un restaurante, usted debe limpiar estas áreas con frecuencia, especialmente después de manipular los alimentos tales como carnes crudas, aves y peces. Debe limpiar estas áreas con un desinfectante para matar todos los gérmenes. Después del cierre del restaurante, aplicar un desinfectante a estas áreas y se deja durante unos 15 minutos. Permitiendo que el desinfectante para sentarse en las superficies de este tiempo elimina más bacterias.

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Limpiar todos los platos, incluyendo utensilios, después de cada uso. Lave los platos y utensilios en agua caliente y jabón y desinfectar ellos.

Mantener limpias todas las plantas mediante el barrido o fregar ellos varias veces durante el día. Mantenga los pisos de la cocina limpia y seca. Las paredes cerca de las áreas de preparación de alimentos pueden contener bacterias de salpicaduras. Limpiar las paredes a menudo con un limpiador desinfectante.

Los restaurantes deben mantener limpios los aparatos para evitar la propagación de enfermedades alimentarias. Debe limpiar la mayoría de los aparatos sobre una base semanal. Esto incluye todos los frigoríficos y refrigeradores, máquinas de café, máquinas dispensadoras de bebidas no alcohólicas, microondas y hornos. Debe limpiar parrillas y freidoras después de cada turno de cocina.

Después de cada turno, tablas de cortar limpias, conseguir nuevos trapos de limpieza, contenedores de basura vacíos, limpian carne y queso máquinas de cortar y barrer y fregar el suelo de la cocina. Al final de cada día, limpiar las trampas de grasas y filtros de la campana.