Lista de verificación de limpieza en la cocina del restaurante

cocinas de los restaurantes deben limpiarse por completo todas las noches. Si usted tiene un personal experimentado o un equipo novato, limpieza de la cocina es más eficiente si usted publica una lista de tareas nocturnas. Una lista de los trabajos de limpieza esperados asegura los miembros del equipo limpiar a fondo todas las áreas sin olvidar nada. Su lista también puede ayudar a eliminar los riesgos de salud debido al deterioro de los alimentos en las superficies.

Platos de la limpieza hace que una gran parte de deberes de la cocina al final de la noche. Asegúrese de que todos los platos se lavan, lavados y desinfectados de acuerdo a los códigos del departamento de salud locales. métodos de lavado de vajillas colocar en la pared sobre el fregadero plato.

el equipo caliente limpia después de que se haya enfriado. Rociar limpiador en puertas de hornos calientes u otras superficies puede crear gases peligrosos, por lo que siempre esperar a que el equipo se enfríe. Limpie todas las superficies del equipo, asegurándose de que la grasa y los alimentos derramados se han eliminado.

Divida cualquier equipo, tales como mezcladores o abridores puede, en partes. Limpiar cada parte por separado, asegurándose de que todos los residuos de alimentos se ha eliminado. Poner el equipo de nuevo juntos.

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Lave todas las superficies de preparación de alimentos tales como tablas o tablas de cortar. Asegúrese de que todos los alimentos y la grasa se han eliminado. Pulverizar las superficies limpiadas con una solución desinfectante y dejar que la superficies de secar al aire.

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Limpiar sus pisos de cocina de un restaurante como el último trabajo de la noche. Barrer a fondo, asegurándose de que todos los alimentos se elimina de debajo de los equipos y de los pisos cámara frigorífica. Trapear los pisos con una solución fregona del piso comercial, mezclado de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Enjuagar las plantas con agua limpia para eliminar cualquier residuo de jabón y permitir que las plantas se seque al aire.