Cómo calcular el restaurante Flujo de Caja
Un principio fundamental en cualquier negocio es saber dónde va su dinero. Esto es especialmente cierto cuando se trata de restaurantes ya que se basan en gran medida en dinero en efectivo en movimiento a través del negocio de la compra de nuevo inventario para inclinar a cabo personal de esperar. Si usted es un reconocido restaurante o una puesta en marcha, manteniendo una estrecha vigilancia sobre el flujo de efectivo es importante para la salud de su negocio.
Determinar la cantidad de tiempo que mira a un seguimiento de su flujo de caja. Esto se puede hacer sobre una base semanal, mensual, trimestral o incluso anualmente.
Video: ¿Qué es el Flujo de Caja y cómo calcularlo?
Previsión de ventas con cifras concretas, tales como las ventas de unidades, las comidas y bebidas. las empresas de inicio deben tener en cuenta el número de mesas y sillas del restaurante tiene y lo que la tasa de rotación de un día dado será y cuánto se cobra por cada uno. Si bien estas son todas las estimaciones, al menos, las cifras se basan en datos reales. las empresas establecidas pueden utilizar los datos de años anteriores para pronosticar las ventas. En función de la tendencia del año en curso, dan cuenta de un aumento o disminución en las ventas.
Video: flujo de caja con EXCEL
Determinar el costo del producto a partir de las cifras de ventas. Este número es a menudo un porcentaje de las ventas totales. Una vez identificado el costo del producto, figurar en el resto de sus gastos, tales como nóminas, alquiler, servicios públicos y suministros.
Restar el costo final de las ventas proyectadas para ver dónde está parado. Como un restaurante puesta en marcha, el cálculo de flujo de caja le indica la cantidad de dinero que necesita para llevar a permanecer en funcionamiento. Si parece que habrá un excedente grande, que le ayudará a decidir si debe invertir en una nueva cámara frigorífica o guardar algo de dinero fuera de los tiempos de parada. Si hay un déficit de caja, que sabe que tiene que recortar en algo. Probar un nuevo menú con menores costos o reducir el personal.
Mantener la cuenta de flujo de caja hasta la fecha. El estado de flujo de efectivo le ayuda a evaluar dónde está su negocio y lo que puede necesitar ajustes.