Opciones para el restaurante de manejo de fondos
Restaurantes suelen manejar una gran cantidad de dinero en efectivo. Servidores, cajeros y camareros podrían toda cobrar el pago, el cual introduce varias oportunidades para que alguien ha extraviado o en el bolsillo un poco de dinero. Establecer y aplicar procedimientos de manejo de efectivo reduce la posibilidad de que el dinero se van a faltar. Los costos laborales son una preocupación frecuente para los dueños de restaurantes. Incluso los restaurantes de la ligera con personal pueden diseñar procedimientos eficaces que no imponen compromisos excesivos de tiempo empleado.
Separación de tareas
El restaurante siempre puede asignar diferentes empleados para manejar el dinero en cada etapa. Usando este método, ningún empleado solo será capaz de recoger dinero en efectivo, registrar la recepción y revisar la transacción. La forma de deberes separada dependerá de sus niveles de personal. Con un equipo más grande que podría tener sus servidores toman los pedidos, un cajero recoger el dinero en efectivo, el supervisor de turno preparar los depósitos y un tenedor de libros conciliar las transacciones. restaurantes más pequeños podrían tener servidores reciben órdenes y recoger dinero en efectivo, mientras que las órdenes de servidor bar y cocina pista personal e informar a la gerente. El administrador puede preparar los depósitos, y se puede conciliar las transacciones.
Recogiendo el efectivo
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Cajeros y servidores suelen recoger y llevar los pagos durante un turno. Debido a los comensales a menudo inclinar sus servidores, no es raro que un servidor tenga exceso de efectivo al final de un turno. Uno de los empleados, tales como el gerente o supervisor de turno, debe recoger los recibos de cada servidor al final de la hoja sobre la base de los billetes de ese servidor era responsable. Ese dinero debe entonces ser depositado en el banco sobre una base regular.
Registrar la recepción
Hacer un registro de la cuenta de un cliente ya es una parte necesaria del proceso de recepción de pedidos. En muchos restaurantes, el mismo servidor toma el pedido y recoge el proyecto de ley, lo que podría permitir que el servidor de meter el pago de un cliente y cubrir sus huellas. Hacer un registro separado de billete de ese cliente - por ejemplo, mediante el sistema de punto de venta - asegura el supervisor de cobrar el servidor solicita la cantidad apropiada. Si usted tiene un cajero que recibe órdenes, una política que da una comida gratis a los clientes que no reciben recibos reduciendo el interés de un cajero que no perfore un pedido.
Revisar las Transacciones
La última oportunidad para rastrear el dinero que falta es cuando se concilia sus transacciones y saldos de cuentas. Depósitos de todos los servidores y los cajeros deben coincidir con el depósito periódico preparado por el gerente o el cambio de supervisor. El registro de depósito debe coincidir con el depósito en la cuenta bancaria. El que reconcilia las cuentas - como el propietario o tenedor de libros - no deben manipular dinero en efectivo en cualquier otra etapa de la transacción.