Restaurante Políticas y Procedimientos de los empleados

Tradicionalmente, el director general es responsable de las llaves y códigos de seguridad. Restaurantes con asistentes o de media jornada los gerentes a menudo tienen un segundo titular de la clave para abrir y cerrar el restaurante por la ausencia general gerentes. titulares de las claves son responsables de garantizar que todas las puertas están cerradas y la participación del sistema de alarma. También se les puede pedir para abrir el restaurante en la mañana y desconectar la alarma para que los empleados primeros llegada para comenzar las preparaciones diarias.

Sólo otra persona, además del gerente, debe tener acceso a dinero en efectivo. Dar a este operador de caja registradora de un código de acceso único para su uso en el sistema de punto de venta y pedirles que contar y firmar por su cajón en el comienzo de su turno. Asegúrese de que son plenamente conscientes de que tienen que tener cuidado con el dinero y su contraseña. Limitar el número de manos y por lo tanto las personas responsables de la caja bajará instancia de robo de los empleados.

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límites claros se deben establecer en el comportamiento que se permite durante las horas de trabajo. En muchos restaurantes los camareros y personal de cocina están constantemente compitiendo por los mejores turnos. Utilizar esto como una herramienta de aplicación para recompensar a aquellos que se adhieren a las normas de comportamiento y castigar a los que se desvían. actividades inapropiadas, como el uso de drogas y alcohol deben ser satisfechas con la respuesta inmediata y profesional verbal advertencia, así como el empleado o empleados se les pide poner fin a su turno.

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La aparición de los empleados de restaurantes refleja directamente en los estándares del restaurante. Asesorar a todos los empleados que van a ser enviados a casa para cambiar o ducha si es que aparecen a trabajar aspecto sucio. Permitir que los empleados vuelvan uniformes manchados o dañados de forma permanente para una nueva versión limpia. Cualquier empleado, ya sea que manejan alimentos o no, debe ser dijo que tomara su higiene personal y la limpieza muy en serio. infracciones reiteradas de un empleado pueden requerir que se les degrada a una parte posterior de posición de la casa en la que no entrarán en contacto con los clientes.

Cada empleado es responsable de conocer y adherirse a los tiempos precisos escritos en el horario. Dar a entender que los empleados deben estar en uniforme y completamente listo para realizar tareas de trabajo a la hora programada. Cualquier cambio debe ser aprobar por escrito al menos 24 horas de antelación por el administrador. Los empleados que no se presentan a un cambio u obtener permiso para que éste se perderá permanentemente ese cambio de la programación. Dar un trato igual a todos los empleados regulares y nunca les permiten hacer sus propios ajustes y cambios.