Vs. gas Horno para pizzas Eléctrico Horno para pizzas

El horno de pizza es posiblemente la pieza más importante del equipo que va a comprar para su restaurante de pizza. Todo lo relacionado con su negocio depende de su horno, de la rapidez y facilidad de uso a la calidad del producto final. Decidir sobre el tipo de pizza que desea servir, y será más fácil decidir qué tipo de horno a instalar.

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El costo no es la única consideración importante al decidir sobre un tipo de horno de pizza, pero es un tema muy importante. hornos de pisos, que son principalmente hornos de gas, son menos costosos de compra directa. Hay algunos hornos de pisos eléctricos, pero no son de uso generalizado en el negocio. Con mucho, el horno eléctrico más común es el horno con cinta transportadora. Estos pueden costar el doble que los hornos de pisos de gas para la configuración original que se encargará de la misma cantidad de producto. Consulte con el gas local y proveedores de electricidad para obtener un costo anual comparativo para el funcionamiento de cada tipo de horno.

hornos de gas de la cubierta son mano de obra intensiva en la mayoría de las situaciones. Pizzas deben ser rotados cada dos o tres minutos para asegurar un tostado uniforme en todos los lados. Un miembro del equipo debe ser muy consciente de la situación de cada pizza en todo momento para conseguir un producto consistente de un horno de gas. hornos eléctricos de transporte son en su mayoría libre de mano de obra. Ponga la pizza en la cinta transportadora y lo llevará hasta el final. A excepción de las órdenes especiales como bien hecho o ligeramente empanadas cocinadas, no hay trabajo adicional hasta que la pizza está lista para cortar y caja.

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hornos de gas son clásicos hornos de pizza y se pueden utilizar con pantallas de pizza o pasta, situada en la piedra en el interior. hornos eléctricos pueden manejar pantallas de pizza, así como moldes para pizza de masa gruesa. Su estilo de pizza deseado será un factor importante en la determinación de qué horno para elegir.

Todos los empleados de su empresa debe ser entrenado, pero no todos los hornos requieren la misma formación. hornos eléctricos requieren sólo las habilidades básicas para hacer pizzas, como el pastel se pone simplemente en la cinta transportadora en un extremo del horno y no necesita que tiende hasta que esté terminado. hornos de gas requieren un empleado dedicado a trabajar como una oferta de pizza. Esta posición de alta intensidad ha sido comparado con un trabajo de controlador de tráfico aéreo, debido a que la oferta debe realizar un seguimiento de la posición relativa y el punto de cocción de hasta 32 pizzas a la vez.

La decisión final entre el gas o los hornos de pizza eléctricos debe confiar en el producto que produce el horno. hornos eléctricos son muy buenos para las empanadas producidos en masa con sabor estandarizado y una calidad fiable. hornos de gas son más especializados y hacer pedidos de los clientes más fácil, y que añaden un sabor y una textura diferente a la corteza.