Cómo construir un Coal-Fired Pizza Oven
Cualquier cadena de restaurantes de descuento puede producir una pizza por $ 5,99. Preparado de antemano y precalentado, la pizza stands de espera para los clientes, ya que caminar hacia la puerta. Sin embargo, el robusto sabor de la pizza hecha a mano genuina italiano escapa a estas cadenas de tiendas de pizza moneda de diez centavos una docena. La mejor pizza más a menudo se cuece en un horno tradicional de pizza con carbón.
Contenido
Cosas que necesitará
- planes horno de pizza a base de carbón
- proveedor de carbón
- permisos de construcción
- cimentación de hormigón sólida sobre la que construir el horno de pizza
Video: Wood fired pizza oven construction
Identificar y seleccionar el área en la que se construirá el horno de pizza. El tamaño del horno muy probablemente será determinado por el tamaño del espacio de la cocina o la cocina disponible. Un horno exterior se construye de manera diferente que un horno de pizza clásica en una cocina de un restaurante.
Verificar que el espacio en el suelo, o fundación del horno de pizza, apoyarán el peso de todo el horno construido. Una base de losa de concreto sólido es necesario para la mayoría de los grandes hornos de pizza carbón.
El diseño de la zona de cocción interior del horno en función de las temperaturas requeridas para la preparación de pizza perfecta. Un horno de leña para pizzas típicamente se quema a temperaturas más bajas que un horno de carbón. Por lo tanto, los diseños de hornos de pizza de carbón general cuentan con el horno de carbón en una cámara separada de las pizzas de cocina. El calor es refractada y reflejada en la cámara de cocción de alimentos.
Video: Pizza Oven Easy Build
Investigar a fondo la EPA y las regulaciones ambientales locales con respecto a la quema de carbón. Carbón menudo contiene cantidades de azufre y otros contaminantes traza que deben ser filtrados y eliminados de las emisiones de los hornos que escapan. Por esta razón, los hornos de carbón albergan el horno de carbón en una cámara separada de la pizza. Las emisiones de carbón escapan a través de la ventilación del horno, sin entrar en contacto con la comida.
Video: Primitive Technology: Termite clay kiln & pottery
Identificar un proveedor para la quema de carbón como parte del proceso de preparación de la construcción. Combustible para un horno de carbón es fácilmente disponible en algunas zonas del país, mientras que escasean en otros. La identificación de los requisitos de disponibilidad, costos y almacenamiento de carbón para una aplicación individual es esencial para construir con éxito un horno de pizza de carbón.
planes de un distribuidor horno de carbón autorizada y de buena reputación comprar. La experiencia de un fabricante de renombre / instalador será de gran valor durante el proceso de construcción. Detalles tales como la relación de la cámara de cocción con el tamaño de la zona de fuego de carbón, que los métodos de instalación para uso y si una forma de cúpula y / o un espacio de cocción de alimentos cuadrado es más eficiente pueden ser respondidas por un proveedor con experiencia.