estadísticas de la industria del café

Un barista hace un capuchino en un café. (Imagen: kzenon / IStock / Getty Images)

Establecimientos cafetería venden principalmente bebidas refrescantes, aperitivos y comidas ligeras, siendo el café su producto estrella. Estas empresas deben emplear estrategias innovadoras, tales como la diversificación de las opciones de menú, para aumentar las ventas y seguir siendo competitivos. las perspectivas de crecimiento de la industria son dictadas por cuestiones tales como la disponibilidad de la renta disponible de los hogares y los cambios en las preferencias de los clientes para las comidas y bebidas.

Las tendencias del mercado

Video: Mercado Café Verde, Demanda e Industria, 2014

Cafés generan gran parte de sus ingresos a partir de café, un producto que representaba más del 83 por ciento de las ventas de bebidas calientes en el año 2012, de acuerdo con el Centro de Desarrollo de la Red de Pequeñas Empresas. Té y otras bebidas no alcohólicas también son favoritos entre los clientes cafetería. Sin embargo, aperitivos y comidas ligeras contribuyen significativamente a los ingresos totales de cafés.

Desempeño de la industria

Video: El TAMAÑO DEL NEGOCIO DEL CAFÉ EN EL MUNDO. ES IMPRESIONANTE!!

Video: Stata con un Café 11: Indice de concentración de industrias

La industria de las tiendas de café y bocadillos es un mercado de $ 30 de mil millones que creció a una tasa promedio anual de 2,7 por ciento entre 2009 y 2013, según un informe de la página web de IBISWorld en 2014. Esto demuestra que la industria creció a un ritmo constante a través de los años, a pesar de la negativa impacto de la recesión que sacudió la economía 2008-2010.

El panorama competitivo

Independientemente cafés de propiedad pueden prosperar, siempre y cuando los propietarios de identificar correctamente sus nichos y evitar la competencia directa con las grandes tiendas de marca. Según Business Marketing de Valoración, las principales compañías de tiendas de café - 50 piensan Starbucks - han capturado alrededor del 70% del mercado de EE.UU.. Las pequeñas empresas pueden competir ofreciendo productos de los competidores más grandes no proporcionan. Por ejemplo, los cafés que ofrecen café preparado individualmente en sabores exóticos pueden generar un gran número de seguidores entre los entusiastas del café.