Sobre Tendencias beber café

Cada año, varias organizaciones diferentes publican informes sobre las tendencias de consumo de café en los Estados Unidos y en todo el mundo. Esos informes indican la cantidad de café que se compra y se vende. Ellos dicen que compra y las bebidas de café, como la gente de café beber mucho en diferentes partes del país y del mundo, y qué tipo de café y bebidas son más y menos populares.

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Comprensión de las tendencias en el consumo de café puede ayudar a los propietarios de tiendas de café, tostadores de café y otros profesionales de tomar decisiones de negocio sobre qué productos para ordenar y ofrecer en sus tiendas. La información también es útil para otros minoristas de alimentos, los de la industria de la hospitalidad y cualquier persona que está considerando una carrera en la industria del café.

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La Asociación Nacional del Café de EE.UU., Inc. (NCAUSA) ha recopilado estadísticas sobre el consumo de café en los EE.UU. cada año desde 1950. Estas estadísticas se publican cada año como "Café Nacional Tendencias potable", referido a menudo por sus siglas NCDT. Es el informe más conocido acerca de las tendencias de consumo de café y está disponible en la página web NCAUSA. El NCDT mide las tendencias de consumo de café de muchas maneras diferentes que son útiles para fines de marketing. Además de medir cómo la gente bebe café tanto, la encuesta también hace preguntas para determinar por qué la gente bebe café y por qué eligen los cafés que beben. La Asociación de Cafés Especiales de América también rastrea y publica las tendencias de consumo de café en asociación con la Organización Internacional del Café.

Las tendencias de consumo de café más importantes en los últimos 50 años incluyen: - Una caída constante en el consumo diario de café 1950-1993 - Una constante tendencia al alza en el consumo diario de café a partir de 1993 - Una tendencia al alza creciente en el consumo de café de especialidad a partir de principios 1990 - Un aumento en el número de personas que beben café fuera de la casa desde 1950 hasta la actualidad - Un aumento en el consumo de cafés saborizados que comienzan cerca de 1992 - Una creciente toma de conciencia de los problemas ecológicos y económicos que rodean el café desde 2002 - el número creciente de personas preocupados con efectos sobre la salud de café - Un aumento en el consumo de café en los dos grupos de jóvenes (18 a 24) y mayores (de más de 60) de edad Cada una de estas tendencias ha representado cambios significativos en la forma en que la gente ve y beber café. Por ejemplo, las tendencias de consumo de café entre 2003 y 2008 muestran claramente un aumento n el número de personas que son más propensos a comprar un café que es el Comercio Justo certificado, lo que sugiere que los consumidores son cada vez más preocupados por el pago de un precio justo por el café que beben.

El NCDT muestra que un número creciente de personas están preocupados por los beneficios de beber café, tanto personal como para el mundo en general. Por ejemplo, de acuerdo con el informe de 2008 sobre las tendencias de consumo de café: - 61 por ciento de los bebedores de café, dijo que el café mejora su enfoque - 46 por ciento enumeró los beneficios para la salud del consumo de café como una de las razones por las que beben café - Comercio Justo cafés certificados y orgánicos son el segmento de más rápido crecimiento del mercado de cafés especiales

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A medida que el mercado del café ha crecido, su evolución se ha reflejado en las tendencias de consumo de café del público en general. El aumento en las ventas de café orgánico, por ejemplo, refleja una creciente conciencia del daño que hacen los fertilizantes y plaguicidas para el medio ambiente. El crecimiento del mercado de cafés especiales refleja la creciente sofisticación de los paladares bebedores de café. La mayoría de los expertos de la industria de alimentos y bebidas de acuerdo en que la tendencia al alza en el consumo de café, especialmente en la categoría de cafés especiales, continuará siempre que el suministro de café, puede apoyarla.