Máquinas lácteos usados ​​para hacer mantequilla

La mantequilla se ha hecho durante miles de años, y aunque las máquinas y equipos utilizados para llevar a cabo el proceso se han vuelto más avanzada, las funciones que cumplen en su mayoría siguen siendo los mismos. Ya se trate de un agricultor de la fabricación de mantequilla en un nivel de escala pequeña o una planta de procesamiento de leche para su distribución, el equipamiento es similar.

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No importa donde la mantequilla termina siendo hecha, debe ser ordeñada por primera vez de la vaca. A ordeñador está unido a los pezones, en donde la pulsación de un vacío crea una sensación de opresión que drena la ubre de leche. Ordeño generalmente se produce dos veces al día, aunque algunas granjas de leche tres veces al día. En la mayoría de los casos, la leche viaja a un tanque, donde el agricultor recoge él para hacer mantequilla. Sin embargo, el agricultor puede elegir para separar la leche de vaca a cabo específicamente para utilizar por tener que fluya en un cubo de acero inoxidable unido a la ordeñador.

El primer paso en la fabricación de mantequilla es segregar la leche descremada de la crema usando una máquina llamada el separador. El separador utiliza la fuerza centrífuga para causar la crema a la altura de la parte superior. La leche descremada es drenada de un pico en la parte inferior. La crema es entonces enfriada. El espesor de la crema puede ser manipulado por un ajuste en el separador. Como en todos los procesos de fabricación de mantequilla, el equipo debe ser esterilizado antes y después de su uso.

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bidones de madera fueron utilizados durante cientos de años, mientras que las amas de casa hechas de mantequilla en casa. Tuvieron que mezclar la crema de la mano hasta que los glóbulos de grasa empezaron a solidificar. Hoy en día, el proceso es el mismo, pero la mantequilla ya no tiene que ser removida manualmente. En operaciones a pequeña escala, una cuba de acero inoxidable se llena tres cuartos de su capacidad con crema que se ha calentado a alrededor de 65 grados F. El brazo se mueve mecánicamente, pero lentamente, para evitar el "batido" la mantequilla en lugar de batirla.

Antes de que se puede pesar, se sala y se distribuye, la mantequilla debe ser lavado de suero de leche. En la planta de leche, este paso es parte de un proceso llevado a cabo por una gran máquina de molino de aceite que corre agua fría sobre la mantequilla coagulada. En la granja, sin embargo, este paso se realiza normalmente con la mano. La mantequilla se coloca en una bandeja de poca altura bajo el grifo mientras alguien amasa la mantequilla, trabajando hasta que el agua de lavado salga clara. El agua de lavado debe ser exprimido fuera de él antes de que la mantequilla esté listo para ser envasado.