Tipos de buey de mar
A pesar de los océanos del mundo están pobladas por más de 4.000 diferentes tipos de cangrejos, no todas las variedades producen el dulce, suculenta carne disfrutado por las culturas de todo el mundo. En los EE.UU., la carne de buey de mar está disponible durante todo el año, que van desde la carne de Dungeness blanca como la nieve en el invierno para carnosa, garras de cangrejo de piedra dulces en el otoño y primavera.
Contenido
- Dungeness
- Video: ¡buey enorme de 3000 libras!
- Cangrejo real
- Stone crab
- Video: sembrando con bueyes
- Cangrejo azul
- Video: los 10 penes de animales más extraños
- Video: ¿cangrejo gigante de 15 metros en inglaterra? 14 de octubre 2014 (explicaciÓn)
Dungeness
Video: ¡Buey enorme de 3000 libras!
Con un peso aproximado de 2 a 4 libras., El cangrejo Dungeness redes de arrastre de las aguas costeras de Alaska a México, donde se cosecha en los meses de invierno. La cáscara oscila de púrpura a marrón en color, mientras que el dulce carne es de color rosa. Conocido también por su nombre latino, Cáncer magister, el Dungeness es el nombre de la pequeña ciudad en el estado de Washington, donde el espécimen fue cosechada comercialmente por primera vez.
Dulce y suculenta son dos de las palabras más comunes que se utilizan para describir el delicado sabor de la carne de cangrejo.
Cangrejo real
El cangrejo rey poderoso puede medir hasta 10 pies y pesar hasta 25 libras ,, sin embargo, sólo una cuarta parte de la muestra masiva se considera comestible. Las garras y las piernas son los más codiciados delicias de los amantes del cangrejo, que disfrutan de la carne dulce, blanca como la nieve teñida de un borde exterior de color rojizo. Debido a su tamaño, el cangrejo real es también conocido como cangrejo rey de Alaska, así como cangrejo japonés o ruso.
Sólo los espécimen macho del cangrejo real se cosecha.
Stone Crab
Video: Sembrando con bueyes
De octubre a mayo, las garras de cangrejos de piedra son cosechados a lo largo de la costa de Florida por su carne dulce y firme. Los pescadores sólo se extraen una garra antes de regresar el espécimen al mar, donde se regenera una nueva garra dentro de un año y medio. Hervir garras de cangrejo de piedra para al menos siete minutos antes de la formación de hielo o la congelación de la carne, un proceso que se deshace la carne de un ligero sabor a yodo.
Utilice un mazo para abrir una grieta en el disco exterior de una garra de cangrejo de piedra.
Cangrejo azul
Video: Los 10 Penes de Animales más Extraños
Video: ¿CANGREJO GIGANTE DE 15 METROS EN INGLATERRA? 14 DE OCTUBRE 2014 (EXPLICACIÓN)
Llamado así por el color verde azulado distinta de sus garras, el cangrejo azul es una muestra popular, relativamente común que se encuentra a lo largo de la costa este de EE.UU.. nombre latino del cangrejo, Callinectes sapidus, se traduce como "bello nadador." Los cangrejos azules son únicos en que mudan cerca de 25 veces en su vida. Una vez que se elimina una concha, el cangrejo desarrolla un nuevo, un poco más grande shell. Durante este período de crecimiento, los cangrejos tienen una "cáscara suave", por lo que una muy buscado delicadeza entre los círculos culinarios.
identificar fácilmente un cangrejo azul por su llamativo color azulado-verde.