Métodos de cocción para Frozen cangrejo Dungeness
Para los amantes del pescado, cangrejo Dungeness es lo único que se puede pedir en un sabroso crustáceo. Son grandes y sabrosas, cosechada de forma sostenible, y por lo general un costo inferior a cualquiera de cangrejo rey de Alaska o cangrejo azul Maryland. Al igual que otras especies de cangrejos, se deterioran rápidamente una vez cosechadas, por lo que se venden congelados durante la mayor parte del país. El cangrejo congelado es casi invariablemente precocinado, de modo de cocción es un proceso simple de recalentar suavemente el dulce carne, listo para comer.
Las virtudes de Frozen
Tirando de un paquete de cangrejo cocinado de la sección de congelados de su supermercado le falta el romance de comprarlo fresco, pero es sin duda la opción pragmática. Cangrejos mueren rápidamente una vez que están fuera del agua, y se deterioran tan rápidamente una vez que estén muertos. Al vapor y flash-congelación de los cangrejos, ya sea a la derecha en el barco de pesca o en una planta empacadora tan pronto como se les aterrizaron, el procesador puede conservar el sabor delicadamente dulce del cangrejo durante meses. Una vez descongelada, la carne de cangrejo dulce se puede comer frío o recalentado suavemente como la pieza central de su comida.
Cocer al vapor y ebullición
La manera más tradicional de cocinar cangrejo en las regiones costeras es simplemente al vapor o hervida, manteniendo el foco en propio sabor del cangrejo. Cocer al vapor, cangrejos descongelados en porciones tarda de cinco a ocho minutos, mientras que los cangrejos enteros pueden tomar 10 minutos o más, dependiendo de su tamaño. La ebullición es ligeramente más rápido, con los racimos de la pierna descongeladas o medias cangrejos típicamente requieren cinco a siete minutos. patas o garras individuales toman un minuto o dos menos, y cangrejos enteros toman un minuto o dos más. Ebullición ofrece la opción de sazonar el agua en gran medida, ya sea con sal marina o una mezcla de condimentos "ebullición del cangrejo", para complementar el sabor natural de los cangrejos.
Grill and Go
Asar a la parrilla los cangrejos en su barbacoa es una alternativa menos común - pero una buena. Las conchas retener el vapor como los calores de carne, cocinar la carne suavemente dentro del entorno de protección. Las conchas mismos vuelven ligeramente carbonizados por el intenso calor de la parrilla, añadiendo un sabor característico a la carne en el interior. Grill descongeló patas de cangrejo o racimos de cuatro a cinco minutos por cada lado, a fuego moderadamente alto, y luego servir inmediatamente.
Cocinar De congelado
A pesar de que obtendrá los resultados más consistentes y fiables descongelando su cangrejos, no es del todo necesario. Puede vapor o hervir los cangrejos o patas de cangrejo derecha desde el congelador - acaba de aumentar el tiempo de cocción de dos a tres minutos. Para probar si ellos terminados, romper una pierna y muestra una parte de la carne. Si hace calor y jugosa todo el camino a través, que están hecho.