Cómo limpiar y cangrejo grieta Hard-Shell
bueyes del pacífico tienen más carne en proporción a su peso corporal que cualquier otro cangrejos de caparazón duro - y son fáciles de comer, también. Se puede limpiar y revienta cangrejos antes o después de la cocción, pero asegúrese de cocinar cangrejos azules de concha dura antes de agrietamiento.
Cosas que necesitará
- Los cangrejos de Dungeness
- cuchillo pesado
- tijeras de cocina
- Selecciones de langosta
- cascanueces
- mazos
- Los martillos pequeños
Coloque cangrejo en una mesa, en el lado panza arriba.
Retirar aleta del vientre en forma triangular-o "delantal."
Entregar y retirar la cáscara insertando el dedo pulgar entre el cuerpo y la cubierta en la parte trasera de cangrejo y tirando de shell.
Desenrosque garras y las piernas.
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Use un cascanueces o pequeño martillo para abrir una grieta en las conchas de las piernas.
Escoja la carne con un pico de langosta, tenedor, o la punta de una garra de cangrejo.
Use una cuchara para salir carne de cangrejo y huevas (también llamado "mantequilla de cangrejo") Desde el interior de la concha. Mantenga el corzo, o desecharlo, dependiendo de su preferencia.
Retirar las branquias esponjosos y pequeñas paletas a la parte delantera del cangrejo y descarte.
Use un cuchillo para cortar el cuerpo del cangrejo por la mitad longitudinalmente y luego en cuartos, si lo desea, o simplemente ojear el cuerpo por la mitad. Escoja la carne.
Consejos & advertencias
- Si el cangrejo está vivo, matarlo colocando un cuchillo pesado sobre su vientre a lo largo y golpear el cuchillo con un mazo para cortar a través del cangrejo.
- Tenga cuidado con los cangrejos vivos pinzas.