La mejor manera de calentar cangrejo Dungeness entero de helado
patas de cangrejo son sin duda un manjar, pero servir a los clientes con un cangrejo entero puede agregar espectáculo y el romance a cualquier evento. cangrejos Dungeness enteros son-plato de tamaño y tienen algo de la carne de cangrejo más dulce disponible. bueyes del pacífico son la cosecha de cangrejo comercial más común en la costa oeste de América del Norte, llamado así por la ciudad de Dungeness, Washington. Cangrejos están disponibles frescos o congelados. Los cangrejos congelados son normalmente precocidos y se pueden comer descongelado y fría, sin ser calentado.
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Congelados de cangrejo Dungeness cocido
Para calentar congelado, cangrejo Dungeness precocida utilizar una olla que se ajuste el cangrejo en plano en la parte inferior. Hacer que el agua lo suficientemente profunda como para cubrir el cangrejo. Llevar el agua a ebullición turbulenta y coloque el cangrejo congelado en su interior. Mantener el calor en alto para mantener la ebullición - ajuste más bajo si parece que va a hervir. Espuma puede formar - cucharada hacia fuera con un cucharón o bajar el fuego y dejar la parte superior fuera. Hervir durante unos 12 minutos. Puede añadir sal o vinagre al agua para mejorar el sabor del cangrejo.
Cangrejo Dungeness congelada sin cocer
Descongelar y cocinar cangrejo congelado, sin cocinar, colocándolo en agua hirviendo. Para grandes cangrejos, hervir hasta 30 minutos- para cangrejos más pequeños, a 20 minutos.
Usted puede descongelar con seguridad un pequeño cangrejo sin cocinar para su uso en una receta de cangrejo "fresco", colocándolo en el refrigerador durante la noche en un recipiente, olla o sartén llena de agua. Añadir una cucharadita de sal por litro de agua y cubierta. Asegúrese de que el cangrejo está completamente descongelado antes de continuar con cualquier receta de cangrejo fresco - si parte del cangrejo todavía está congelado, no va a cocinar correctamente. Si usted ve algo de hielo en el recipiente cuando se quiere empezar a cocinar, el cangrejo es parcialmente congelado. Para los cangrejos más grandes, dejar en la nevera durante 24 horas.
consideraciones
cangrejos de Dungeness congelados durarán varios meses en el congelador debido a una capa de hielo protectora que evita que se sequen. pescados y mariscos congelados, como el cangrejo, pueden echar a perder rápidamente si no se descongelada o cocinada adecuadamente. La FDA tiene normas para el procesamiento y la congelación de productos del mar que debe ser seguido desde el pescador a la pescadería. A pocos pasos de su parte proporcionará una comida caliente de cangrejo sana, segura y deliciosa.
Al descongelar, asegúrese de que su cangrejo siempre se refrigera. No ponga el cangrejo en el mostrador durante unas horas. Como se calienta el shell y el interior se mantiene congelado, las bacterias pueden ser activados que se echan a perder el sabor y pueden causar intoxicación alimentaria.
Es necesario añadir sal al agua para mantener la empresa de carne de cangrejo. El agua dulce hincha la carne de cangrejo, hace que la carne blanda, y diluye el sabor.