Es seguro que vuelva a congelar alimentos?
Congelación de alimentos le ahorra dinero a través de acopio y almacenamiento de las sobras para otra comida. Pero, ¿qué debe hacer si se va la luz o cambiar sus planes de comida y los alimentos se han descongelado? Mientras que la mayoría de los alimentos pueden volverse a congelar si no completamente descongelado, cada vez que se congela, descongelar y volver a congelar los alimentos, su calidad se puede reducir en gran medida. Algunos alimentos pueden volverse a congelar, pero otros están mejor consumirse rápidamente o descartados.
Mientras que los nutrientes permanecerán intactos cuando volver a congelar los alimentos, la comida hace perder calidad cuando se congela, descongela y se vuelve a congelar. Eso es porque el agua se expande cuando se congela. Volver a congelar se extiende paredes celulares de los productos alimenticios que ya han sido estirados y retraída de la congelación anterior, lo que lleva a una pérdida de humedad. Esto afecta a la frescura y sabor veces. comida nueva congelación que ha sido completamente descongelado también puede suponer un riesgo, ya que las bacterias pueden haber aumentado su crecimiento cuando el alimento descongelado. Congelación de alimentos no mata alimentos pathogens- simplemente retrasa su crecimiento.
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Muchas frutas y verduras congeladas cambio en la textura cuando se descongela y vuelto a congelar. Volver a congelar afecta particularmente a las verduras crudas que tienen alto contenido de agua, como el apio, las cebollas y verdes como la espinaca. Es posible, sin embargo, para cocinar las frutas y verduras que han sido descongelados y luego congelar la comida preparada. También puede preparar la fruta descongelada como un atasco si ha sido extrañamente afectado por la nueva congelación.
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La mayoría de los panes y productos horneados, tales como magdalenas, son seguros para volver a congelar, aunque esto puede reducir su calidad. Tartas y pasteles deberían ser al horno, comen o descartarse si están completamente descongelado ya que su delicada textura no maneja bien volver a congelar.
La carne puede volver a congelar prima sólo si se ha descongelado en el refrigerador y se almacena allí por un día o menos. Para asegurarse de que esta carne se consume rápidamente, tenga en cuenta en el paquete que se haya descongelado y colocarlo en la parte más fría del congelador. Usted debe comer carne cruda vuelto a congelar en dos o tres meses. Si ha descongelado la carne usando un microondas o por chorro de agua sobre él, no volver a congelar él, sobre todo si se ha alcanzado la temperatura ambiente. Sin embargo, se puede cocinar la carne descongelada y vuelva a congelar en una forma cocida.
La mayoría de helados y paletas deben ser desechados si han derretido. Volver a congelar el helado afectará gravemente a la textura, por lo que es duro como una roca y hielo. Cazuelas, guisos, pasteles de carne y comidas preparadas no deben volver a congelarse - especialmente si han descongelado por completo - como su calidad disminuirá rápidamente y puede apoyar patógenos alimentarios.
