Cómo congelar alimentos calientes
Congelación de alimentos puede extender significativamente su vida. Puede mantener sopas, estofados, guisos, carnes cocidas y otros alimentos en el congelador durante varios meses antes de su calidad comienza a disminuir notablemente. Al congelar comida caliente, podría parecer razonable para cocinar a una temperatura segura e inmediatamente ponerlo en el congelador para minimizar su tiempo a una temperatura confortable para las bacterias. Esto es contraproducente, sin embargo, ya que sólo serviría para calentar toda su congelador. También puede conducir a su deterioro, como la parte exterior de la comida se congele mientras que el interior se mantiene caliente, permitiendo que las bacterias se reproduzcan.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cubos de hielo
- recipientes herméticos Congelador-safe
Llenar el fregadero con agua fría y añadir cubitos de hielo para reducir aún más la temperatura del agua. Añadir agua suficiente para llegar la mayor parte del camino hasta los lados del recipiente de comida caliente, pero no lo suficiente como para derramarse en el contenedor.
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Coloque el recipiente de comida caliente en el agua fría. Esto ayudará a disminuir la temperatura de forma rápida y sin los efectos secundarios negativos de simplemente poner alimentos calientes en el congelador. Remover la comida, cada pocos minutos, si es posible, como para sopas, puré de papas, chile o platos similares. Deje la comida en el agua fría hasta que se enfríe. Añadir más hielo si es necesario para asegurar que el agua se mantiene fría.
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Coloque los alimentos en recipientes herméticos congelador-seguro, dejando al menos media pulgada de espacio por encima de la comida en el recipiente para permitir la expansión. Utilice recipientes de un tamaño que va a ser capaz de utilizar una vez- a la congelación, descongelación y volver a congelar los alimentos no es seguro, por lo que debe congelar alimentos en envases que se pueden utilizar dentro de unos pocos días de la descongelación. Sellar los recipientes herméticamente y, a continuación, los puso en el congelador.