Cómo hacer pollo Marsala
Pollo Marsala es un increíblemente deliciosa receta italiana que es sorprendentemente fácil de preparar en casa! Esta comida clásica está hecha de piezas de pollo, champiñones y vino de Marsala. Si usted nunca ha intentado preparar una salsa sartén antes, este es un lugar maravilloso para empezar. Ya sea para una cena romántica, entretener a los invitados, o simplemente para disfrutar, pollo Marsala es una maravillosa receta para tener a mano.
Contenido
- Paso 1: reúna sus ingredientes
- Paso 2: aplanar las pechugas de pollo
- Paso 3: dragar el pollo
- Paso 4: pan fry el pollo
- Paso 5: cocine la salsa pan
- Paso 6: añadir el pollo de nuevo a la salsa
Cosas que necesitará
- 2 a 4 pechugas de pollo sin piel sin hueso
- 1/2 taza de harina para todo uso
- sal kosher 1 cucharadita
- 1/2 de cucharadita de pimienta molida negro
- 1/2 cucharadita de polvo de ajo (opcional)
- aceite de oliva virgen extra de 1 cucharada
Video: Chicken Marsala
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Video: CÓMO HACER POLLO TIKKA MASALA | Chicken Tikka Masala | India Gastronomy | Belén RU
- 8 onzas de champiñones, en rodajas
Video: Chicken Marsala
- 3/4 taza de vino dulce Marsala
- 1/2 taza de caldo de pollo, preferiblemente hecho en casa o baja en sodio
- 2 cucharadas de crema de leche
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de picada cebolletas frescas
Paso 1: Reúna sus ingredientes
Esta es una receta bastante sencillo en términos de ingredientes. Sin embargo, hay algunas cosas que vale la pena destacar. Si es posible, trate de usar un buen vino Marsala de calidad, ya que es un componente de sabor tales primaria del plato. Caldo casero de pollo También hace una gran diferencia al crear salsas pan, ya que el colágeno natural produce un resultado más rica y sabrosa. La razón hay una opción gama de ingredientes para el pollo se debe a que las pechugas de pollo sin hueso, sin piel pueden variar un poco en tamaño. Si son grandes, puede mariposa dos pechugas de pollo y luego cortar por la mitad para crear 4 porciones.
Paso 2: Aplanar las pechugas de pollo
Si las pechugas de pollo son muy grandes, empezar por cortar por la mitad a lo largo. A continuación, coloque sobre una tabla de cortar y cubrir con papel plástico. Utilice el lado plano de un ablandador de carne o el fondo de una olla pequeña para aplanar suavemente el pollo.
Paso 3: dragar el pollo
Colocar la harina, sal, pimienta, y ajo en polvo en una bolsa grande de plástico con cierre. Añadir una pieza de pollo a la vez y agitar suavemente para dragar el pollo. Sacuda el exceso de harina de modo que sólo queda una fina capa.
Paso 4: Pan Fry el pollo
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande, preferiblemente un uno de lados planos (un horno holandés también podría usarse aquí). Cocine el pollo hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Debe ser firme al tacto, y la temperatura interna debe ser de 165 grados Fahrenheit. Retire el pollo de la sartén y reservar.
Paso 5: Cocine la salsa Pan
Baje el fuego a bajo. Usando el mismo sartén, cocinar las setas, la incorporación de los bits de color marrón de la parte inferior de la sartén. Si la sartén parece que se está convirtiendo a oscuro, se vierte en aproximadamente 1/4 taza de vino Marsala a deglaze, raspando los bits de color marrón y se agita. Una vez que los hongos han cocinado durante unos minutos, añadir el vino restante. Suba la temperatura a medio y dejar que el alcohol cocinar durante aproximadamente 60 segundos, y luego agregar el caldo de pollo. Deje reducir la salsa durante varios minutos hasta que haya espesado notablemente. Retirar del fuego y agregue la crema.
Paso 6: Añadir el pollo de nuevo a la salsa
Añadir el pollo de nuevo a la sartén. Arriba con el perejil y el cebollino picado. Servir caliente.
