Cómo hacer carne de venado de la hamburguesa

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porciones: 4

Video: COMO PREPARAR CARNE PARA HAMBURGUESAS RECETA-COMIENDO RICO Y FACIL

Nivel de dificultad: Principiante

Video: Procesando la carne de venado

Video: Prosesando La Carne De VENADO y Aciendo Unas Ricas Hamburguesas

La carne de venado es carne de venado de sabor que es más delgado que la mayoría de los cortes de carne que se utilizan para hacer hamburguesas. A diferencia de la carne de vacuno, carne de venado no tiene canicas de grasa para mantenerlo unido. Para evitar que su hamburguesa de la desecación y el desmoronamiento, añadir grasa a la carne molida carne de venado para lograr la textura de una hamburguesa tradicional. La grasa animal, como la carne de cerdo, tiene un sabor neutro y proporciona la grasa necesaria para hacer una hamburguesa de venado.

• 24 oz carne de venado, de tierra
• 5 oz grasa de cerdo
• 2 claras de huevo
• Negro pimienta, al gusto
• Kosher sal, al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• queso 4 rebanadas
• 2 cucharadas de agua
• 4 bollos de hamburguesa
• 1 tomate cortado en rodajas finas
• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• Salsa de tomate, opcional

1. Precalentar una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
2. En un tazón grande, combine las claras de carne de venado, grasa de cerdo y huevo.
3. Divida la carne picada en cuatro balls- moldearlos en las empanadas de 1 a 1 1/2 de pulgada de grosor.
4. En gran medida la temporada ambos lados de las empanadas de carne de venado con sal y pimienta negro.
5. Añadir el aceite de oliva en la sartén de hierro precalentado y añadir la patties- cocinar cada lado durante tres o cuatro minutos. Busque pardeamiento en los lados de las empanadas como una señal de que están listos para dar la vuelta.
6. Añadir una rebanada gruesa de queso en la parte superior de cada hamburguesa mientras que todavía está en el pan-a su vez de la estufa.
7. Añadir 2 cucharadas de agua, tape la olla y el vapor las empanadas durante 30 segundos. Esto ayuda a que el queso se derrita.
8. La transferencia de las empanadas en un plato y calentar los bollos de hamburguesa en rodajas en el microondas o brindar por ellos.
9. Coloque las tortitas en la mitad inferior de los bollos y añadir dos rodajas finas de tomate y cebolla sobre las hamburguesas con queso. Rociar la carne con la salsa de tomate de tomate si se desea, añadir la mitad superior de los bollos y servir.

• Servir las hamburguesas con patatas fritas o ensalada o comer como un plato independiente.
• Elija entre una variedad de ingredientes. Añadir pepinillos, cebollas caramelizadas, tocino frito, lechuga o un huevo frito a su hamburguesa. Insertar un pincho de madera en el centro de una hamburguesa para mantenerlo unido si se ha añadido varios ingredientes.
• Utilice la lechuga como un pan de hamburguesa para una bajo en carbohidratos alternativa.

Utilizar recortes de tocino para reemplazar la grasa de cerdo. La relación preferida para una hamburguesa es 20 por ciento de grasa y 80 por ciento de carne magra. Alternativamente, puede conservar grasa de tocino después de la cocción mediante el vertido de la grasa líquida caliente en un frasco de conservas. La grasa de tocino se solidificará y tienen una consistencia similar a la mantequilla. grasa de tocino es salada, por lo que evitar la adición de sal a la receta si decide reemplazar la grasa de cerdo.