Cómo determinar la cantidad de carne que vamos a salir de una vaca

Puede determinar rápidamente la cantidad de carne utilizable una vaca de rendimiento basado en el peso total de vida. Una estimación del rendimiento de carne puede ser útil cuando la determinación del valor de ganado vacuno que todavía está en el casco. cantidades de carne se estiman mediante la factorización en el peso promedio pierde cuando se retira el material inutilizable durante el proceso de matanza. Los totales de rendimiento más tarde pueden ser verificados cuando toda la carne ha sido matado en cortes.

Cosas que necesitará

báscula de plataforma de ganado
Calculadora (opcional)

Dar lugar a la vaca a la báscula hasta que se centra en la plataforma. Registre el peso total en libras.
Calcular el peso vestidor multiplicando el peso total de vida en un 55 a 65 por ciento. Elija un porcentaje más alto en el rango si el vacuno de carne es una raza más delgado, el animal ha definido musculatura, o que fue alimentado con una dieta restringida que produce carne más magra. El peso vestirse, o el peso que cuelga, es el peso restante de la canal después de que la vaca ha sido sacrificado y la cabeza, piel, órganos internos y los pies se han eliminado.
Multiplicar el peso vestidor en 75 por ciento para dar cuenta de todo el peso perdido durante el proceso de recorte donde se presten los cortes de carne utilizables. Los recortes restantes de carne pesan comúnmente en de 20 a 30 por ciento del peso original de la vaca de estar.