Cómo Emulsionar aderezo para ensaladas
Un aderezo de vinagreta tradicional se hace con tres partes de aceite a una parte de vinagre con hierbas y especias para el sabor adicional. En aderezos caseros, el aceite y el vinagre se separarán y se necesita para sacudir continuamente el vendaje para mantenerlo incorporado. Una sustancia conocida como emulsionante se une el vinagre y el aceite juntos para evitar que se separen. Las yemas de huevo, polvo de mostaza y miel son los emulsionantes naturales que también mejoran el sabor del apósito.
Contenido
Cosas que necesitará
- Vinagre balsámico:
- licuadora o procesador de alimentos
- taza de medir
- Vinagre balsámico
- Cucharas medidoras
- sal
- Prensa de ajo
- Ajo
- 1 huevo
- Mostaza en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Frambuesa vinagreta de vino:
- vinagre de vino blanco
- extracto de frambuesa
- Miel
- Aceite de semilla de uva
Vinagre balsámico
Verter 1/3 taza de vinagre de vinagre balsámico en el procesador de alimentos. Añadir cucharadita frac12-. sal y aplastar dos dientes de ajo en el vinagre. Pulso el procesador de alimentos a baja temperatura para mezclar los ingredientes.
Video: EMULSIONAR
Descifrar el huevo y separar la clara de la yema. Descartar el blanco y añadir la yema del vinagre. Pulso en baja para mezclar los ingredientes.
Añadir cucharadita frac12-. de mostaza en polvo a la mezcla de vinagre. Pulso en baja para mezclar los ingredientes.
Video: CÓMO HACER UNA VINAGRETA EMULSIONADA - pilpileando.com -
Girar el procesador de alimentos a alta y lentamente llovizna 1 taza de aceite de oliva virgen extra en la mezcla de vinagre. Apague el procesador una vez que haya añadido todo el aceite.
Verter el aderezo en una botella con un pico vertedor y dejar reposar en la nevera durante una hora antes de servir.
Frambuesa vinagreta de vino
Verter 1/3 taza de vinagre de vino blanco en el procesador de alimentos. Añadir 2 cucharadas. extracto de frambuesa y 1 cucharada. miel para el vinagre. Pulso en baja para mezclar los ingredientes.
Girar el procesador de alimentos a alta y lentamente llovizna 1 taza de aceite de semilla de uva en la mezcla de vinagre. Apague el procesador una vez que haya añadido todo el aceite.
Video: 5 ADEREZOS Y VINAGRETAS FÁCILES PARA SUS ENSALADAS - Pearl`s Kitchen
Verter el aderezo en una botella con un pico vertedor y dejar reposar en la nevera durante una hora antes de servir.
Consejos advertencias
- Si no desea utilizar la yema de huevo, es posible omitirlo y sólo tiene que utilizar la mostaza.