¿Cómo hacer ensalada de aceite vinagre y aderezo
aderezo de aceite y vinagre toma un simple plato de ensalada de verduras frescas a la siguiente dimensión de la deliciosa. aderezo de aceite y vinagre, o vinagreta, es una emulsión culinaria básica, similar a la mayonesa pero sin el huevo. Y, como todas las emulsiones, vinagreta requiere una proporción exacta de grasa y ácido para mantener juntos. En la vinagreta, la proporción es de tres partes de grasa a una parte de vinagre de ingredientes aromatizantes, tales como condimentos, especias y hierbas, son de usted - hay que añadirlas al gusto.
Contenido
Cosas que necesitará
- vinagre con sabor
- Aceite vegetal
Añadir el vinagre aromatizado 1 parte a un recipiente de acero inoxidable, plástico o vidrio de mezcla. vino blanco, balsámico, vinagre de sidra de manzana y el arroz son clásicos, pero ninguna obra de jugo de vinagre o con sabor a cítricos.
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Añadir sal kosher para el vinagre y dejar que se derrita, unos 2 o 3 minutos. Añadir una pizca de sal por cada cucharada de vinagre para empezar, puede ajustarse posteriormente, si es necesario.
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Lentamente llovizna en el aceite de 3 partes mientras bate vigorosamente. Se puede utilizar cualquier aceite vegetal para la vinagreta, pero el aceite de oliva añade una nota extra de sabor que va con cualquier vinagre. Ajuste el tazón en una toalla de papel húmeda para mantenerlo en su lugar si se desliza.
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Batir hasta que la vinagreta emulsionada, aproximadamente 1 minuto, luego degustar. Temporada de la vinagreta al gusto con sal adicional y pimienta recién molida negro, si lo desea.
Almacenar la vinagreta en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador. Sólo se debe sacudir vigorosamente el frasco antes de servir para emulsionar el vestidor.
Consejos advertencias
- Añadir los ingredientes aromatizantes, tales como hierbas frescas y especias picantes, o ingredientes, como el ajo o la cebolla, después de mezclar la vinagreta. Deje de utilizar la vinagreta a temperatura ambiente durante 2 o 3 horas para casarse con los sabores, a continuación, almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta dos días.
- Si usted está haciendo alrededor de 1 taza o menos de la vinagreta, sencillo añadir los ingredientes a un pequeño frasco de vidrio y agitar vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto.