¿Puedo Espesar vino tinto vinagreta?

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Espesar vinagreta de vino tinto por la cocción en un proceso denominado reducción. Cocinar la vinagreta en una cacerola a fuego medio se evapora una parte del agua en la mezcla, el engrosamiento de la misma. Simmer la vinagreta, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla se reduce en volumen y se espese a la cantidad deseada. Utilice la reducción de salsas y guisos que contienen vinagreta de vino tinto, o enfriar la salsa de reducción y visten una ensalada con él.

Otra forma para espesar vinagreta de vino tinto es añadir un espesante al compuesto, tales como arrurruz o maicena. Debido a que estos almidones pueden espesar las salsas mientras que los mantiene clara y brillante, que funcionan bien para vinagreta de vino tinto, que debe mantener una apariencia translúcida. Evitar el uso de la harina como espesante, porque resulta que la salsa o aderezo nublado o incluso opaco. Para mezclar arrurruz o almidón de maíz en la vinagreta, crear una suspensión. Mezclar una pequeña cantidad del espesante con una pequeña cantidad de agua fría en un recipiente con una tapa. Agitar hasta que esté bien combinado. Aunque la acidez en vinagre puede reducir algunos de capacidad espesante de almidón de maíz, añadiéndolo en una suspensión después de cualquier calentamiento todavía da la vinagreta algún cuerpo.

Debido vinagreta de vino tinto contiene aceite, una grasa, batir con un mezclador batidor o la mano emulsiona la grasa y el vinagre en un compuesto ligeramente más grueso. Mezclar la mezcla a velocidad baja hasta que esté espumoso y ligeramente espesado. Aunque este método no duran tanto como engrosamiento a través de reducción o espesantes añadidos, presenta una vinagreta ligeramente más grueso para el corto plazo y ayuda a que se aferran a las ensaladas o la placa.

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Añadiendo ingredientes más gruesos ayuda a engrosar vinagreta de vino tinto. Para un aderezo o salsa, añadir una cucharada de crema agria, mayonesa o mostaza y mezclar bien. Para obtener un sabor más dulce, trate de añadir mermelada o salsa picante. Para una vinagreta cremosa, agregar la crema de leche y mezclar con una batidora de mano para espesar. Emulsionar el condimento adicional completamente en la mezcla, y servir inmediatamente sin calentamiento.