Cómo cuidar los Molcajete
Un molcajete es un mortero de México, comúnmente utilizado para servir salsas mexicanas como la salsa y el guacamole. Cocineros moler los ingredientes en el molcajete con un tejolote, que es una mano de mortero de México. Ambas piezas están hechas de roca volcánica, lo que explica su superficie oscura y textura irregular. Antes de utilizar el molcajete, por primera vez, debe temporada para alisar la superficie y deshacerse de cualquier sabores desagradables atrapados en la roca.
Contenido
Cosas que necesitará
- molcajete
- tejolote
- arroz blanco
- 4 dientes de ajo
- comino 1 cucharadita
- sal kosher 1 cucharadita
- pimienta 1 cucharadita
- Agua tibia
- Horno
Sazonar su molcajete
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Mide 1/4 taza de arroz blanco crudo en su molcajete.
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Moler el arroz en el fondo y los lados de su molcajete con su tejolote. A medida que el arroz suaviza la cuenca del molcajete, se muele a un polvo y se vuelve gris. Eliminar el polvo.
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Mida otra 1/4 taza de arroz blanco en el molcajete, moler y repetir el proceso hasta que el arroz molido es blanco.
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Pelar el ajo y colocar los dientes en su molcajete. Agregue el comino, la sal y la pimienta. Triturar todos los ingredientes con su tejolote alrededor de toda la cuenca, y luego enjuague con agua tibia. Permita que su molcajete se seque completamente antes de guardarla.
Mantenimiento
Después de cada uso, enjuague su molcajete con agua tibia. No use jabón, como la piedra lo absorberá y posteriormente liberarlo dentro de su comida.
Siempre asegúrese de que su molcajete está seca antes de guardarla.
Para desinfectar su molcajete, lo puso en un horno a 350 ° F durante 20 minutos.
Consejos advertencias
- Cuidado con los sitios web de venta de molcajetes concretas a bajo precio y afirmando que están hechas de basalto.