Cómo temporada un Molcajete
molcajetes resistentes, los conjuntos de mortero y majadero mexicanos tallados en roca volcánica, consiguen transmiten de generación en generación con años de condimento en el cuenco liso. Al comprar un nuevo molcajete, debe prepararlo para su uso eliminando el polvo superficial y residuos sueltos. Con el tiempo, las especias y verduras que aplastar en el recipiente se suman al rico sabor de su guacamole casero y salsa.
Contenido
Cosas que necesitará
- Olla grande
- Arroz crudo
- Cepillo de alambre
- Ajo fresco
- Comino
- sal
Remojar la molcajete en una olla llena de agua caliente durante aproximadamente una hora para eliminar el polvo y la suciedad de la superficie rugosa de la roca volcánica.
Video: Comisario Pantera en Sesiones del Molcajete 1.1 de LaTortilla.mx
Retire el molcajete de la olla y el tiro en un puñado de arroz crudo.
Moler el arroz en el recipiente con el tejolete - la mano del mortero - a un polvo fino. Eliminar el polvo y repetir este paso hasta que el polvo se mantiene blanco en vez de girar gris. Es posible que tenga que repetir esto cinco o más veces.
Video: El Molcajete - Roca Partida - TVMÁS
Ponga 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de sal en el recipiente y se muelen juntos. Este es el "condimento". El ajo añade aceite para suavizar el interior del recipiente y que quede listo para hacer su primer lote de salsa o guacamole.
Enjuague el condimento de la taza con agua limpia. Permitir que el molcajete se seque al aire completamente antes de guardarla.
Consejos advertencias
- Enjuague el molcajete y tejolete a fondo en agua caliente después de cada uso, pero no utilice detergentes. La piedra puede absorber el jabón y los aromas que contiene, la corrupción de tu comida.
- No compre un molcajete barato. Ellos tienden a ser poco profundas y son los más utilizados para la decoración. Algunos de ellos se mezclan con cemento y arena depósito en su comida, no importa lo bien que se sazona o cuánto tiempo que lo utilice.