Cómo saber si Molcajete es el cemento o la roca de la lava
Molcajete es un término español para "mortero". Junto con el término "tejolote", "molcajete" se refiere a un mortero de color negro oscuro y mano de mortero utilizado para moler especias y hierbas y mezclar la salsa y mole. La palabra en sí proviene de dos términos Aztec: "Molli" que significa salsa y "caxitl", que significa tazón. Un verdadero molcajete está hecha de basalto, un tipo de roca volcánica. A veces, las personas intentarán hacer pasar un molcajete falsa, hecha de cemento, como un molcajete real. Aprender algunos trucos simples para ayudarle a notar la diferencia.
Contenido
Cosas que necesitará
- Molcajete y tejolote
- Frescas, tomates cortados en cubitos y chiles
- , Arroz blanco seco
Video: piedra volcanica
Video: Carne asada sobre piedra Volcanica
Coloque un puñado de tomates cortados en cubitos, frescas y chiles en el molcajete. Usar la tejolote, o su correspondiente mano, para moler la mezcla de tomate en cubitos en el recipiente.
Busque arena para comenzar a mezclar en la mezcla de tomate desde el molcajete para comprobar que está hecho de roca volcánica y no de cemento. Sólo roca de lava causará arena para romper apagado en la mezcla de tomate tras el primer uso. Si no hay grano sale en la mezcla de tomate, el recipiente es más probable hecha de cemento y no es un verdadero molcajete.
Video: "Tip" Como curar un molcajete * video 73 *
Oler el molcajete después de unos diez minutos para un olor de azufre, que es otra indicación de que el molcajete es auténtico.
Volcar los tomates y preparar el molcajete para su uso continuado si nota arenilla en los tomates, ya que es un verdadero molcajete. Lavar y fregar el interior de la taza y mortero con agua y un cepillo rígido. Colocar boca abajo sobre un contador de secar al aire.
La temporada de molcajete. Coloque un puñado de arroz blanco seco, sin cocer en el molcajete. Molerlo en el recipiente con el tejolote hasta que el arroz se vuelve gris o de color ceniza. Desechar el arroz y repetir el rectificado con más arroz hasta no más de grano se libera y el arroz molido permanece blanco.
Consejos advertencias
- Dar el molcajete de nuevo a la persona o devolverlo a su lugar de compra y solicitar un reembolso si no hay grano sale en la mezcla de tomate, ya que es más probable hecha de cemento y no es cierto roca de lava.
- Una vez que haya sazonado su molcajete, añadir cuatro dientes de ajo fresco pelado, 1 cucharadita. comino, 1 cucharadita. pimienta y 1 cucharadita. sal en el molcajete. Moler los ingredientes en una mezcla finamente molido que cubre la superficie interior de la molcajete. Retire la mezcla y lo utilizan para hacer salsa o guacamole. Mantener la integridad de su molcajete enjuagando y la tejolote con agua clara y tibia después de cada uso y permitir que se seque al aire.