Cómo hacer un anafe Fumador
Carnes ahumadas, pescado y otros alimentos son elementos de menú en restaurantes populares y ofrecen una alternativa saludable a muchos otros métodos de cocción. Anafe los fumadores son cada vez más populares, ofreciendo casi todo el mundo la capacidad de ahumar los alimentos en una cocina. Pero si no quiere gastar un montón de dinero comprando un fumador fuegos, usted puede hacer uno de los elementos comunes de la cocina.
Contenido
Cosas que necesitará
- bandeja de metal para la base de smokerMetal rackMetal tapa de papel de aluminio panAluminum
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Seleccione una sartén.
Anafe los fumadores se pueden hacer de casi cualquier tipo de sartén de cocina y no requieren una costosa o de alta calidad compra. Pero hay que tener en cuenta que la sartén que elija se convertirá carbonizado durante el proceso de ahumado, lo que hace que sea prácticamente inútil para la cocción u otros usos. sartenes, moldes para hornear de engorde profunda de metal y sartenes para asar funcionan mejor, pero puede elegir casi cualquier bandeja que se adapte a sus necesidades. Una gran bandeja para hornear de aluminio también funcionará bien si no quieres arruinar sus cacerolas de metal. Sartenes con una apretada o tapas de metal son preferibles, pero no necesario.
Insertar un estante de alimentos.
El proceso de ahumado requiere que la comida ser suspendido por encima de la fuente de calor y astillas de madera, que requerirá la adición de un estante de los alimentos. Si su parrilla o asado cacerola vino con un bastidor, esta es una solución fácil. Si no, un bicarbonato de metal o rejilla de refrigeración se pueden utilizar también. Seleccione uno que se adapte fácilmente dentro de su sartén y elevará la comida una o dos pulgadas por encima del fondo de la cacerola. Si estás usando una cacerola de aluminio, pinchos de metal pueden ser empujados a través de los lados para crear un estante para su comida. Una segunda bandeja de aluminio con agujeros en el fondo también se puede colocar dentro de la primera bandeja para el mismo efecto.
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Cubrir el fumador.
Si su bandeja de vino con una tapa, que puede ser utilizado como una tapa para el fumador. Una vez más, tenga en cuenta que puede llegar a ser carbonizado e inutilizable para otros recipientes. Su bandeja de fumador también puede ser cubierto con papel de aluminio, que puede ser desechado cuando haya terminado. Otras opciones son posibles moldes para pizza de aluminio o una bandeja de horno de metal.Configurar el fumador.
Para utilizar el fumador, colocar unas cuantas onzas de serrín de madera bien empapado en el fondo de la cacerola. No añadir más agua u otros líquidos, ya que esto vapor los alimentos, en lugar de fumarlo. Coloque la rejilla de metal en la sartén y colocar los alimentos de manera uniforme sobre la rejilla. Cubra la cacerola y se coloca sobre una hornilla de la estufa-privado de conexión a fuego lento. Evitar la eliminación de la tapa durante el proceso de fumar porque esto hará que la pérdida de humo y el calor.
Consejos advertencias
- Sólo use serrín en su ahumador anafe. Usted puede comprar en una tienda de alimentos gourmet o en la internet.Try usando su ahumador para la comida que no sea sólo meat.Be Asegúrese de limpiar su ahumador fondo después de cada use.Be preparado para los detectores de humo que se apague cuando se utiliza dentro de su ahumador .Cookbooks dedicados a la alimentación de fumar se pueden encontrar en línea y en las librerías locales.
- Asegúrese de ejecutar el ventilador de aire de la cocina cuando use los mangos smoker.The y la tapa de un fumador puede llegar a ser extremadamente caliente, incluso a bajas temperaturas.