Vs. eléctrica Cocina de quemadores Wok

Woks son similares en forma a cuencos grandes y profundos. woks tradicionales vienen ya sea con dos cortos, generalmente de madera, asas en los lados opuestos o con un mango largo. El wok se diseñó originalmente para cocinar en boxes en China y generalmente estaba hecha de hierro fundido.

Ambos woks eléctricos y anafe se utilizan para la fritura, saltear, estofar y freír, entre otras técnicas de cocina. El debate se produce sobre el tipo de wok logra mejor las tareas.

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Anafe woks vienen en una variedad de metales, incluyendo acero al carbono, acero inoxidable, aluminio y hierro fundido. Los beneficios de un wok tradicional son su alta capacidad de absorción de calor de una estufa de gas y rápidamente cocinar los ingredientes.

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El punto caliente en la parte inferior de la wok estufa-tapa es donde la cocción se realiza efectivamente. Los ingredientes se trasladaron a los lados redondeados de la sartén para mantener el calor mientras que el acabado del plato.

Usando una espátula ancha wok, cocinar verduras, carne u otros ingredientes a muy alta de calor es simple. La espátula adapta a la forma redondeada de la wok, haciendo agitación y volteando la comida rápida y simple.

woks eléctricos tienen una ventaja casi inmediata sobre anafe woks - que no necesitan ser condimentada. Un wok tradicional tiene que pasar por un proceso algo complicado de sazonar su metal para evitar futuros problemas de fricción. woks eléctricos antiadherentes ayudar a los cocineros evitan este proceso.

Otra ventaja de utilizar un wok eléctrico es que usted no tiene que preocuparse de elegir entre un wok anafe de fondo redondo o de fondo plano. La versión eléctrica viene con su propio stand. También se puede utilizar de forma independiente, evitando así tomar espacio estufa-tapa.

Limpieza de un wok eléctrico también es más fácil que uno tradicional. Las eléctricas se puede lavar con jabón, lo que podría borrar todo lo que el condimento que podría haber hecho con el Wok anafe.

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En una estufa eléctrica, un wok de fondo redondo, probablemente necesitará una bobina. Este accesorio plantea el wok encima del elemento y equilibra la sartén. Al darse cuenta de las necesidades de algunos consumidores, las empresas han hecho recientemente woks utilizando un fondo plano para eliminar la necesidad de una bobina.

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Anafe woks necesitan ser sazonado, que significa que el wok se calienta a fuego lento con una pequeña cantidad de aceite de cocina. Esto crea una pátina para evitar que se pegue la comida. Si se lava el wok con agua y jabón, sin embargo, la pátina se borra y el proceso debe ser repetido.

Aluminio y acero inoxidable woks se consideran inferiores a la variedad de acero al carbono, y muchos cocineros les recomiendan evitar debido a su mala distribución de la calefacción.

Calor, calor, calor. Ese es el principal defecto de un wok eléctrico. woks eléctricos son simplemente incapaces de calentamiento a una temperatura tan alta como una versión estufa-tapa. Este calentamiento insuficiente a menudo resulta en un plato que se hierve más que frito. Verduras no crujiente, así, como tampoco lo hace la carne.

La mayoría de woks eléctricos oscilan entre 1.000 y 1.600 vatios. Ir a por el mayor voltaje para aumentar las capacidades de calefacción.