Quesos que son similares a Gorgonzola
Gorgonzola es un queso azul de sabor fuerte fabricado en Italia a partir de leche de vaca. Su textura suave y cremosa aún desmenuzable y sabor intenso permiten que funcione bien tampoco se desmoronó o extenderse sobre otros elementos que de otro modo no tienen un sabor fuerte, como ensaladas, pan o galletas. Mientras que ningún otro queso sabe exactamente el mismo que Gorgonzola, unos quesos tienen un sabor y una textura similar.
Contenido
- Roquefort
- Bleu d`auvergne
- Dolcelatte
- Video: cultured and fermented foods- questions answered
- Video: fracionadeira para queijo - lider inox - www.liderinox.net
- Video: queso de gusanos - cerdeña italia
Roquefort
roquefort es un queso azul elaborado con leche de oveja. Este queso tiene una larga historia, que supuestamente se remonta hasta el final a Plinio el Viejo. Se envejece algo más largo que Gorgonzola- Roquefort tarda de cuatro a nueve meses para madurar en lugar de Gorgonzola de tres a seis meses. Roquefort se realiza en la localidad francesa de Roquefort-sur-Soulzon, donde los siete productores de este tipo de queso que permiten a la edad en las cuevas locales. Roquefort es más cremoso que el Gorgonzola y tiene un sabor más suave, pero funciona bien como sustituto en muchos platos o para aquellos que no aprecian la intensidad de Gorgonzola.
Bleu d`Auvergne
Bleu d`Auvergne es similar al Roquefort, pero está hecho con leche de vaca en lugar de leche de oveja. Si bien este tipo de queso también es más francés que italiano, su sabor es casi tan fuerte como la de Gorgonzola. El sabor es significativamente más cremosa que la de ambos Gorgonzola y Roquefort, sin embargo, con un ligero sabor picante añadido que no tiene Gorgonzola. Bleu d`Auvergne edades hasta el vencimiento mucho más rápidamente de lo que muchos cheeses- similares que puedan estar listos para la mesa en tan sólo cuatro semanas. Como Gorgonzola, su sabor se hace más fuerte después de más edad, por lo que debe tratar de adquirir alguna de que ha sido envejecido durante más tiempo si lo desea para que coincida con la fuerza de Gorgonzola madura.
dolcelatte
Video: Cultured and Fermented Foods- questions answered
Video: FRACIONADEIRA PARA QUEIJO - LIDER INOX - www.liderinox.net
Video: Queso de gusanos - Cerdeña Italia
Dolcelatte, también llamada Gorgonzola Dolce, es muy similar a Gorgonzola. Como Gorgonzola, es un queso italiano hecho con leche de vaca. Como su nombre (que se traduce literalmente como "dulce de leche") sugiere, sin embargo, es un queso dulce y menos intensa. Si te gusta el sabor de Gorgonzola, sino que simplemente resulta demasiado fuerte, dolcelatte es el sustituto ideal en la mayoría de los casos. Su textura, sin embargo, es significativamente más suave que la de Gorgonzola. Por esta razón, es mejor funciona como un sustituto en platos donde se extenderá el queso o mezclarlo con otros ingredientes, tales como aderezos para ensaladas o salsas para pasta.