Cómo hacer Long John Donuts

Derretir la manteca en agua hirviendo en un recipiente grande. Deje que se enfríe hasta que esté tibia a continuación, añadir la leche en lata.

Disolver la levadura seca en agua caliente en un recipiente pequeño y dejar de lado. Mientras que la levadura está activando, batir los huevos en otro recipiente pequeño.

Añadir los cuencos de agua de la levadura y los huevos en el recipiente grande y espolvorear nuez moscada, azúcar y sal. Mezclar bien todos los ingredientes y luego añadir poco a poco la harina. Continuar mezclando a medida que añada la harina.

Video: Finishing Long John Donuts

Amasar la pasta de rosquilla durante varios minutos, pero no el exceso de trabajo como llegará a ser difícil. Coloque la masa de nuevo en el recipiente grande, pero rociar el recipiente y la parte superior de la masa con aceite en aerosol antiadherente para evitar que se pegue. Cubrir la masa con una toalla y deje reposar por 10 minutos.

Tomar una bola de masa hacia fuera y rodar con un rodillo hasta que es 1/4 de pulgada de espesor. Cortar la masa en tiras finas, alrededor de 1 x 6 pulgadas. Coloque las tiras en papel encerado u otra superficie rociada con spray antiadherente. Permitir que estas tiras a subir hasta que el doble de tamaño.

Freír los buñuelos en aceite caliente y escurrir sobre papel de cocina. Asegúrese de que haya tiempo suficiente para que las rosquillas que se enfríe completamente antes de tratar de llenarlos o la parte superior con crema de vainilla.

Coloque la leche fría en una cacerola grande y disolver algunos de gelatina sin sabor. Calentar la mezcla a fuego medio hasta hervir a fuego lento, revolviendo frecuentemente.

Video: How to make Krispy Kreme Donuts

Batir las yemas de huevo en un poco de azúcar hasta que la mezcla es de un color amarillo pálido. Poco a poco agregue la mezcla de huevo y el azúcar a fuego lento la leche, utilizando la batidora para revolver. Es importante añadir poco a poco la mezcla y batir al mismo tiempo para asegurar que los huevos crudos no se revuelven cuando golpean el calor de la leche.

Calentar la mezcla a fuego medio a agitación fuego medio-bajo constantemente, hasta que tenga una consistencia suave (no granulado) y se espese, aproximadamente 3 minutos.

Transferir la mezcla a un tazón grande, y déjela a un lado para permitir que se enfríe un poco. Agitar la mezcla de vez en cuando y probar la temperatura hasta que se caliente, no caliente.

Use una batidora eléctrica y batir varias claras de huevo hasta que tengan una consistencia espumosa. Añadir una pizca de azúcar y la vainilla y continuar batiendo, levantando ocasionalmente los batidores hasta las claras de huevo crean picos suaves.

Doblar las claras de huevo a la mezcla de leche caliente con una espátula, con cuidado de no aplastar las claras de huevo. Chill el cuenco entero hasta que la mezcla se espese.

Dividir los donuts Long John enfriadas por la mitad o hacer un agujero a lo largo, utilizando el mango de una cuchara larga de madera y rellenar los buñuelos con la crema bávara fría. Espolvorear la parte superior de los donuts de Long John con azúcar y colocar los donuts terminados en el refrigerador hasta que esté listo para comer.