¿Cuán grueso En caso de que usted rueda Donuts?

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Los cocineros del hogar pueden elegir entre dos tipos de rosquillas - pastel o levadura. rosquillas de levadura, como panes de levadura, debe aumentar antes de que la masa está lista para trabajar. rosquillas de pastel no tienen con levadura una vez que la masa se mezcla, está listo para ser trabajado. Una vez listo, ambos tipos de anillos de espuma necesitan ser desplegado a un espesor medio pulgadas antes de freír. Si usted tiene una bandeja de donuts donuts para hornear, vierta la mezcla de rosquillas directamente en la sartén.

Si sacas donuts que son demasiado gruesas, las rondas no se cocine completamente en el tiempo de fritura sugerido. buñuelos cocidos tienen un interior pastoso y poco atractivo. Cocinar rosquillas de espesor en la freidora tiempo suficiente para cocinar el interior dará lugar a un exterior cocido. Rosquillas que se enrollan demasiado delgada, por el contrario, tienen una textura pobre en general, ya que son fácilmente cocidas y, en el caso de donuts de levadura, no van a subir mucho durante la verificación.

Para evitar que la masa se pegue a la superficie de rodadura, el polvo de la zona - y su rodillo - con una pequeña cantidad de harina. Elija una superficie de rodadura que es fresco y suave, no una superficie con textura tal como un tablero de corte de madera. El mármol es excelente para el despliegue de la masa, pero cualquier superficie en la cocina de una fuente de calor es conveniente. Para mantener su masa un espesor uniforme, coloque gruesos palos de madera 1/2 pulgadas a la anchura de su rodillo. Algunos contactos de balanceo también tienen ruedas ajustables que fijan el pasador a una altura media pulgadas.

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Al mezclar y amasar la pasta de rosquilla, trabajar que tan poco como sea posible. El exceso de manipulación puede hacer la masa dura y el resultado en los buñuelos densos, en lugar de los aireados. La manipulación adicional también puede resultar en rosquillas deformes. El polvo de la superficie de rodadura con tan poco como sea posible harina. El exceso de harina sobre la superficie de la rosquilla puede conducir a las rosquillas duras y hacer colapsar cuando llegan a la freidora. El exceso de harina también puede grabar en la freidora y dar a sus rosquillas un sabor carbonizado.