Cómo cocinar abajo Tomates de ciruelo en la salsa
Tomates ciruela, con su forma pequeño, oval y de color rojo abundante, son muy adecuadas para la fabricación de salsa de tomate. De acuerdo con la Universidad de California-Davis, tomates contienen un menor número de semillas y la pulpa más que algunas otras variedades de tomate, haciéndolos ideales para formar salsa. Utilizar tomates perfectamente maduros, ya sea de cosecha propia o de un mercado, y cocinar abajo en una salsa de tomate espesa y deliciosa para verter sobre la pasta.
Contenido
Cosas que necesitará
- 8-qt. y 12-qt. olla
- 2 libras. tomates ciruela
- Un recipiente grande, profunda
- tazón mediano
- tabla de cortar
- Cuchillo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 pequeña cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- Sal gruesa
- Pimienta
- 1 cucharadita. cada perejil seco y albahaca
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Llene la olla más grande de unos 2/3 de agua y coloque la olla en la estufa. Hierve el agua.
Llenar el recipiente grande cerca de 2/3 lleno de agua fría y añadir unos 15 cubitos de hielo al agua para que sea muy fría.
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Lavar los tomates en agua fría. Quitar los tallos y cortar cualquier defecto que pueda encontrar.
Coloque los tomates en el agua hirviendo durante un minuto. Hervir los tomates por un corto tiempo le permitirá quitar las pieles fácilmente.
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Retire los tomates del agua hirviendo e inmediatamente se situará en el agua helada.
Retire los tomates del agua helada después de aproximadamente un minuto. Empujan en el borde exterior de cada tomate y las pieles deben despegarse fácilmente. Quitar las pieles y desecharlos, la colocación de los tomates pelados en el recipiente mediano.
Coloque los tomates en la tabla de cortar. Picar los tomates pelados en cuartos con el cuchillo.
Verter el aceite de oliva en la olla más pequeña. Coloque la olla en la estufa y fijar el quemador a medio. Añadir la cebolla picada y el ajo al aceite de oliva y cocinar durante unos dos minutos, revolviendo suavemente.
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Añadir los tomates preparados con los ingredientes en la olla caliente. Cocine y revuelva los ingredientes de entre cinco y siete minutos. A medida que cocine y revuelva, los tomates se cocinan abajo en una salsa espesa. Mantener la agitación para romper los tomates y crear la salsa licuada.
Sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto y añadir el perejil y la albahaca. Cocinar la salsa durante uno o dos minutos y retirar del fuego.
Servir la salsa de tomate sobre la pasta o añadirlo a una receta.