Un sustituto para el tomate triturado en salsa de tomates

Recetas que requieren de tomate triturado a menudo son destinados a ser gruesa con grandes trozos de tomate en todas partes. Hay varios productos de tomate que consiguen una textura similar. Los tomates enteros, a veces etiquetados tomates San Marzano, se pueden triturar en la lata, dando la misma consistencia de un tomate triturado en conserva. Muchos cocineros italianos prefieren San Marzanos a otras variedades debido a sus semillas de carne y unos firmes, lo que es ideal para las salsas ricas. los tomates en dados enlatado también se pueden triturar para salsas, pero tienden a ser más acuoso que San Marzanos, lo que resulta en una salsa suelta. tomates cocidos se utilizan a menudo en el chile. Son experimentados, a veces con los chiles, y vienen entero o en trozos grandes. Para la salsa más frescos, aplastar los tomates enteros, frescos. Para una salsa rica, retire las vainas de semillas. Si la piel es demasiado fibroso, pelar los tomates antes de machacar con las manos o con un machacador de papas.

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tomate triturado y sus sustitutos producen salsas con trozos de tomate. Para una salsa más suave, utilice salsa de tomate en conserva. A diferencia de las salsas preparadas espaguetis, salsa de tomate en conserva deberá mostrar sólo los tomates en los ingredientes. Enteros, cortado en dados, estofado, tomates frescos y trituradas se pueden todos puré en una licuadora o procesador de alimentos para una salsa suave, uniforme. La pasta de tomate se encuentra en pequeñas latas o tubos y se puede utilizar como un sustituto de tomate. pasta de tomate, a diferencia de otros productos de tomate en lata, es altamente concentrada. Sólo una pequeña cantidad es necesaria para robusto sabor de tomate, pasta de tomate por lo que se debe diluir con otros productos de tomate, caldo de carne o de otro líquido para la salsa.

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tomates de San Marzano son los preferidos por muchos chefs para hacer salsas marinara. Para hacer una marinera de los tomates enlatados enteros u otro producto de tomate en lata, mezcla de cuatro de 28 Oz. latas de tomates a la suavidad deseada, o aplastar con las manos para una salsa gruesa. En una cacerola grande, saltear 4 cdas. de ajo picado en 4 cdas. de aceite de oliva a fuego medio. Añadir 1 cucharada. cada uno de albahaca fresca picada y perejil italiano de hoja plana y hojuelas de pimienta roja al gusto. Cocine por un minuto y añadir los tomates mezclados o trituradas. Condimentar con sal, pimienta y un poco de azúcar si se desea. Llevar la salsa a ebullición y reducir a fuego lento durante 15 minutos.

tomates frescos tienden a llegar a su estación de crecimiento pico a mediados o finales de verano en Estados Unidos, a pesar de las diversas regiones experimentan un crecimiento a principios de febrero y tan tarde como noviembre. Los tomates más maduros de temporada son ideales para salsas dulces, frescos, pero incluso los tomates pueden ser imperfectos sazonada y preparado abajo en salsas deliciosas. En el pico de la temporada, utilizar tomates dulces, bien maduros para salsas crudas. Semillas y cortar en dados los tomates y mezclar con aceite de oliva virgen extra, hierbas frescas, sal y pimienta. Sirva sobre la pasta caliente, como bruschetta en pan tostado o con carnes y verduras a la parrilla. Ligeramente cocinar tomates maduros lleva a cabo su dulzura y da una profundidad ligeramente caramelizado de sabor. Rehogar y cocer a fuego lento con ajo, hierbas y cebolla en cubitos hasta que esté ligeramente espesa y servir sobre la pasta o carnes y verduras a la parrilla. Para los tomates que no son del todo en la temporada, a fuego lento bajo y lento puede producir un dulce rica salsa, que disimula las imperfecciones en los tomates. Seed tomates frescos y cocer a fuego lento durante horas o días, dependiendo del espesor y la caramelización deseado. El largo tiempo de cocción va a romper la piel fibrosa. Agregar los condimentos al gusto y servir como salsa para pasta, salsa de pizza o más de una variedad de platos. Congelar la salsa cocida en lotes para descongelar y disfrutar hasta el próximo rollos temporada de tomate alrededor.