Consejos parrilla con carbón

Charcoal viene en dos formas: briquetas formadas y carbón en trozos natural. Briquetas se queman de manera más uniforme. Algunos briquetas contienen material de relleno y aglutinantes que pueden afectar a la calidad de ardor, y muchos contienen productos derivados del petróleo que les ayudan a encender, pero pueden producir vapores que afectan el sabor.

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Parcialmente leña a altas temperaturas crea carbón en trozos natural. Agua, vapores de gas y alquitranes queman, dejando atrás el carbón de leña de carbono. parrillas profesionales prefieren carbón en trozos natural de briquetas. No tiene vapores residuales y quemaduras más caliente que briquetas.

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La forma más fácil de iniciar un fuego de carbón es el uso de un líquido más ligero, pero muchas parrillas de carbón prefieren evitar los humos y sabores causados ​​por el uso de un líquido más ligero. Un arranque eléctrico hace un buen trabajo, pero un simple chimenea de arranque es muy efectivo para encender un fuego de carbón.

Una chimenea de arranque tiene dos compartimentos. Coloque papel de periódico arrugado en el compartimiento inferior y colocar el motor de arranque en la parrilla. Llenar el compartimento superior con carbón de leña y encender el periódico con un partido largo. El periódico se quema encender el carbón. Permitir 20 a 30 minutos para el carbón a la luz y llegar a asar a la parrilla de la temperatura.

Briquetas estén listas cuando está cubierta de ceniza gris. carbón en trozos natural es listo cuando pequeñas llamas queman en los extremos de cada bulto. Proteja sus manos con un guante de cocina aislado y volcar el carbón sobre la parrilla en la parte inferior de la parrilla. Extender el carbón en una capa uniforme sobre la rejilla. Si desea una zona caliente y fría, se concentran más carbón en un lado de la parrilla.

Puede controlar el calor de la parrilla de varias maneras. Para aumentar el calor, mover los carbones más juntos, añadir más carbón o bajar la rejilla de la parrilla. Abrir las rejillas de ventilación en la parte inferior de la parrilla para mejorar el flujo de aire a las brasas. También puede avivar las brasas para aumentar el calor.

Para disminuir el calor, mover los carbones aparte para que se toquen o subir la rejilla. Parcialmente cerrar las rejillas de ventilación para limitar el oxígeno para el fuego. Sin embargo, no cierre completamente las rejillas de ventilación con la tapa puesta, ya que el fuego puede salir debido a la falta de oxígeno.

Recuerde agregar más carbón cuando el fuego comienza a arder bajo. Añadir ellos antes de que se necesitan, ya que tendrán de 20 a 30 minutos para encender completamente.

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Limpiar la parrilla antes y después de la cocción con un cepillo de la parrilla de alambre rígido. Limpie la tapa y las tablas laterales con agua caliente y jabón. Cuando esté frío, retire la rejilla de la parrilla y el fuego rejilla y vaciar las cenizas desde el fondo de la parrilla. Compruebe la parrilla para el óxido y la corrosión. Eliminar las manchas blancas o corrosión con partes iguales de vinagre y agua. Guarde la parrilla de la intemperie para evitar la oxidación.