Cómo cocinar un filete medio raro

Ya sea que usted está cocinando una de costilla o el solomillo, el logro de un filete medio crudo requiere atención al proceso de cocción. Un filete medio crudo adecuadamente cocido tiene un centro interior y ligeramente rojo rosa con los jugos que fluyen a medida que cortar o morder en él, lo que resulta en una licitación y el acabado húmedo.

Cocinar un filete en una parrilla o en una sartén. Una parrilla permite que la grasa se escurra la carne, mientras que la concavidad retiene la grasa, que conserva el sabor. Un antiadherente, cacerola de fondo pesado se pone extra caliente, por lo que es ideal para cocinar un filete. Asegúrese de que la bandeja es lo suficientemente grande como para contener toda la carne para una cocción uniforme. Si vas a la ruta de la parrilla, colocar la carne en el centro de la parrilla, directamente sobre la fuente de calor.

Escoja un aceite que puede soportar altas temperaturas y mantener su sabor, tales como aceite vegetal. Verter aceite de cocina 1 cucharadita directamente en el molde o el aceite de la carne directamente. Garantizar la sartén o la parrilla está caliente antes de empezar a cocinar la carne. Cuando el aceite de cocina es lo suficientemente caliente, se inicia la separación en la sartén.

Temporada de ambos lados de la carne con un poco de sal y pimienta negro y lo coloca en la sartén o en la parrilla.

Para un filete de lomo de 1 1/2 pulgadas de espesor, cocinar cada lado durante 3 1/2 minutos en cada lado para un acabado medio-raro.

Video: Cómo cocinar un bistec medio raro

Coloque un termómetro de carne en el centro de su filete de un bistec medio-raro debe tener una temperatura interna de 130 a 135 grados F. Alternativamente, utilizar un dedo para presionar hacia abajo sobre el filete de un medio raro será ligeramente hinchable pero no suave o firme al tacto.

Deje que el filete de reposo durante unos 4 minutos antes de servir. Esto permite que la carne de redistribuir sus jugos para un filete húmedo.