Cómo hacer Pani Puri en el hogar
Pani Puri, también conocido como gappa gol, es un aperitivo en la India. "Pani" se traduce en agua y "purificado" significa pan indio inflado. A menudo se puede encontrar el aperitivo en los restaurantes y de los vendedores ambulantes en la India. El Pani Puri contiene frito pan relleno con patatas o lentejas verdes y se sirve con salsa Pani Puri agua. tiendas de comestibles indias suelen vender estos aperitivos para que pueda probar uno antes de decidirse a hacer en casa si nunca ha intentado antes.
Contenido
Cosas que necesitará
- ¼ de taza de harina para todo uso
- ½ taza de harina de urad dal
- 1 ½ tazas Ravva
- ¼ de taza de harina de trigo integral
- 1 tbsp.oil
- 1 cucharadita. sal
- grandes cuencos
- paños húmedos
- 2 patatas
- sal
- 3 cucharaditas. polvo de chile rojo
- Aceite vegetal
- Espátula
- Toallas de papel
- 2 chiles verdes
- 1 cucharadita. jengibre
- 3 cucharadas. pasta de tamarindo
- 1 taza de hojas de menta
- 6 tazas de agua fría
- ¼ de cucharadita. comino en polvo
- ½ cucharadita. Chatt
- 1 cucharada. amchur polvo
- Pimienta negra
- 1 taza de cebolla picada púrpura
- Chatney
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Combinar ¼ de taza de harina para todo uso, ½ taza de harina de urad dal, 1 ½ taza Ravva, ¼ de taza de harina de trigo integral, 1 cda. aceite y 1 cucharadita. de sal. Añadir el agua poco a poco y mezclar los ingredientes para hacer la masa suave y flexible. Amasar la masa, y detener la adición de agua una vez que se forma una bola de masa lisas.
Coloque la masa en un recipiente. Cubrir la masa con un paño húmedo durante 30 minutos.
Hacer el relleno de patata. Trae dos patatas a hervir. Pelar y triturar las patatas, y colocar el puré de patatas en un tazón. Añadir 3 cucharaditas. de sal y 3 cucharaditas. de polvo de chile rojo. Coloque el relleno a un lado hasta que esté listo para su uso.
Amasar la masa después de 30 minutos. Pellizcar la masa fuera en pequeñas bolas para formar 60 bolas totales. Rollo de las bolas hacia fuera con un rodillo en círculos de 2 pulgadas de diámetro. Coloque los círculos de masa entre dos toallas húmedas para ayudarles a soplo, y eliminarlos después de 15 minutos.
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Coloque suficiente aceite en una sartén hasta que es 1 ½ pulgadas de alto. Calentar el aceite a fuego medio alto. Coloque un pequeño trozo de masa en el aceite si el aceite parece estar listo, la masa se elevará a la parte superior inmediatamente.
Coloque el puris en el aceite caliente y presione hacia abajo ligeramente con una espátula. Una vez que las bocanadas Puri, darle la vuelta y colocar otra purificación en el aceite. Freír el puris hasta que aparezca marrón dorado e hinchada en todos los lados.
Retire el puris y colocarlos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
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Combinar dos chiles verdes, 1 cucharadita. jengibre, 3 cucharadas. pasta de tamarindo y 1 taza de hojas de menta. Mezcle los ingredientes hasta formar una pasta para el PANI. Vierta agua fría 6 tazas en un recipiente grande, agregar la pasta y revuelva para mezclar bien.
Añadir ¼ de cucharadita. comino en polvo, ½ cucharadita. chatt polvo Masala, 1 cucharada. polvo amchur, pizca de pimienta negro y una pizca de sal a la mezcla. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
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