Cómo parrilla con una piedra de la pizza y del carbón de leña
Una parrilla de carbón añade delicioso sabor ahumado a una pizza, que se puede cocinar en una piedra redonda especialidad para una corteza crujiente. Casi cualquier tipo de parrilla de carbón trabajará con una piedra de pizza, siempre que la parrilla tiene una tapa de cierre hermético para la cocción de la masa de pizza. A diferencia de lanzar una pizza pre-hechos en el horno, a la parrilla con una piedra de pizza sobre carbón es un proceso de dos pasos. Se permite que la corteza para cocer unos minutos antes de que se volcó en la piedra, a continuación, se añaden ingredientes. Asar a la parrilla pizza es una forma divertida para traer nuevo sabor a un plato familiar.
Contenido
Cosas que necesitará
- parrilla de carbón con tapa
- Líquido de encendedor
- Partidos
- piedra de la pizza
- Aceite de oliva
- Toallas de papel
- masa para pizza
- espátula de hoja ancha
- toppings
Iniciar un incendio con unos 20 briquetas de carbón vegetal, lo suficiente para cubrir el fondo de la parrilla sobre la que se colocará la piedra de la pizza.
Video: Como Prender el Fuego para el Asado! Carbón y Leña
Llevar una bola de masa de pizza a temperatura ambiente. Comprado en la tienda o la masa de pizza hecha en casa funcionarán igual de bien en la parrilla. Una masa básica para un 16 pulgadas, pizza finas de corteza consta de 2 tazas de harina, 1 taza de agua y un paquete de levadura seca mezclada junto con una cucharada de aceite de oliva y se dejó subir durante una hora antes de asar.
Preparar los ingredientes mientras que los carbones están quemando. Considere el uso de los tomates en rodajas en lugar de salsa de la pizza, que puede resecar y causar brotes en la parrilla.
Video: Horno para Pizzas en Barbacoas de Carbon Weber
Engrase ligeramente un lado de la piedra de la pizza con una cucharada de aceite de oliva se frota con una toalla de papel, a continuación, establezca la piedra sobre la rejilla de cocinar sobre el fuego con el lado engrasado hacia arriba cuando las brasas queman blanco.
Cierre la tapa y deje que la piedra de la pizza se caliente durante 10 minutos mientras se Estirar la masa sobre una superficie plana.
Coloque la masa de pizza en la piedra, cierre la tapa de la parrilla de nuevo y permitir que la masa para hornear durante tres o cuatro minutos.
Use una espátula para levantar y girar sobre la corteza a continuar la cocción al otro lado.
Agregue los ingredientes al gusto y cerrar la tapa de la parrilla, hornear la pizza un período adicional de cuatro a cinco minutos o hasta que la masa se vuelve marrón dorado, las coberturas son crujientes y el queso se derrita. Transferencia a una tabla de cortar con la espátula, rebanada, y servir.
Consejos advertencias
- Añadir las hierbas frescas durante los dos últimos minutos del tiempo de cocción para evitar que se queme.
- Experimento con diferentes bases de pizza, el ajuste de harina y agua cantidades para el espesor deseado y de mezcla de hierbas y especias en la masa para darle sabor. Las combinaciones pueden incluir la albahaca, el orégano, el romero, o el queso parmesano rallado y el ajo.
- No cocer la corteza más de cinco minutos por cada lado antes de comprobar el progreso o la pizza se cocine y el sabor como tostadas quemadas.