Cómo hacer de Leña pizza en su parrilla

Para formar las cortezas de pizza, espolvorear una superficie de trabajo con harina. El uso de un rodillo, la masa de pizza en de 8 a círculos de 10 pulgadas o formas libres que son 1/8 de pulgada de espesor. Tenga cuidado de no romper la masa. Si la masa se reduce mientras rueda hacia fuera, cubrirlo con papel plástico y dejar reposar durante 15 minutos, a continuación, inténtelo de nuevo. Apilar las costras laminados terminados de salida entre dos hojas de papel de pergamino enharinada o envoltura de plástico y para abarcar la pila para evitar que se reseque.

Montar sus ingredientes de la pizza. Usar ingredientes relativamente secos para evitar pizzas empapado, y utilizar una salsa de tomate grueso o tomates picados bien drenados. También debe renunciar a las verduras crudas, tales como champiñones o pimientos, lo que dará el agua mientras se cocinan. En su lugar, utilice verduras asadas, champiñones salteados y sabrosas, quesos secos, tales como parmesano, queso ricotta salata desmenuzado y bleu. Penetrante queso azul funciona de maravilla con elementos dulces, como los higos frescos a la parrilla.

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Video: pizza oven & BBQ horno de ladrillos y parrilla

Elija una madera. Astillas de madera de mezquite imparten un sabor ahumado suave y dulce a los alimentos a la parrilla. Esto los hace una buena opción para pizza hace. chips de barril de vino son otra opción adecuada. maderas más ahumado, como el nogal o roble, pueden dominar a la pizza.

Preparar la madera. Para una parrilla de carbón, utilizar trozos de madera. Remojar 2 tazas o más en agua caliente durante una hora antes de usar. Para una parrilla de gas, use 2 tazas de virutas de madera. Remojar las virutas en agua caliente durante 30 minutos, y después ponerlos en un paquete de papel de aluminio con perforaciones que permiten que el aire circule.

El calor º egrill. Para una parrilla de carbón, hacer un fuego de carbón a temperatura media, la difusión de los carbones más de tres cuartas partes de la superficie para crear un punto caliente y un lugar fresco más pequeño. Cuando los carbones están calientes, colocar los trozos de madera directamente sobre las brasas. Añadir la parrilla y el calor durante cinco minutos. Para una parrilla de gas, poner el paquete que contiene astillas de madera sobre el quemador, gire la parrilla del horno y el calor hasta que esté muy caliente, que dura unos 15 minutos.

Video: Horno para parrilla

transferir con cuidado la masa de la pizza a la parrilla con la cáscara de la pizza o la bandeja de horno. Si se utiliza carbón vegetal, colocarlo en la sección caliente de la parrilla. La corteza debe cocinar inmediatamente en la parte inferior y que puede hincharse. Compruebe la corteza constantemente, ya que va a cocinar en un solo a tres minutos y la corteza puede quemar muy rápidamente. Si la corteza comienza a arder en su parrilla de carbón, moverse rápidamente al lugar fresco. Cuando la parte inferior de la corteza es firme con marcas de la parrilla y pequeñas ampollas carbonizados, agarrarlo con pinzas y retirarlo inmediatamente.

Cepillar el lado a la parrilla de la pizza con salsa o aceite de oliva con sabor. Agregar otros ingredientes y queso, utilizando una mano ligera. Una ligera rociada de queso sabroso funcionará mejor que una pesada capa de mozzarella.