Cómo Estación carne seca
En vez de comprar carne seca de la tienda, puede hacer su propia casa. Antes de que se deshidrate o fuma la carne seca, se sazona para evitar que la carne de sabor suave. Sazonar la carne seca le permite crear diferentes sabores de la merienda. La clave para hacer carne seca es usar un corte magro de carne de vacuno por lo que la cecina tendrá un sabor suculento y crujiente. Después de la temporada de la carne seca, prepararlo en su método preferido.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo
- 12 onzas. reajuste salarial
- 1/2 taza de salsa Worcestershire
- salsa teriyaki 1/2 taza
- 2 cucharadas. humo liquido
- Tazón grande
- 2 cucharadas. de azúcar morena
- 1 cucharada. polvo de ajo
- 1 cucharada. cebolla en polvo
- 1 galón bolsa de plástico sellada
- Colador
- Toallas de papel
- Pimienta negra
- sal
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Retire toda la grasa visible de la carne con un cuchillo, y luego desechar la grasa.
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Cortar la carne en tiras 6 pulgadas de largo y 1/8 de pulgada de espesor. Corte la carne con el grano. Si tiene dificultades para cortar la carne, que congelar parcialmente para que pueda cortar más fácilmente.
Combinar 12 oz. de cola, 1/2 taza de salsa Worcestershire, salsa teriyaki 1/2 taza y 2 cucharadas. de humo líquido en un recipiente grande.
Añadir 2 cucharadas. de azúcar morena, 1 cucharada. ajo en polvo y 1 cucharada. cebolla en polvo de los ingredientes líquidos. Se agita hasta que los ingredientes se disuelven en el líquido.
Colocar las tiras de carne en una bolsa de plástico sellada de un galón. Vierta el adobo en la bolsa para cubrir la carne por completo.
Coloque la carne en el refrigerador durante la noche para permitir que el adobo para absorber.
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Verter las tiras de carne en un colador para drenar el exceso de adobo. Pat las tiras seque con toallas de papel.
Espolvorear la carne seca con pimienta negro o sal si lo desea. Deshidratar la carne en el horno o en un deshidratador de alimentos. Los tiempos de secado variarán dependiendo del corte de carne de vacuno y el método utilizado para hacer la carne seca.
Consejos advertencias
- Comprar un adobo comercial de la tienda si usted no tiene tiempo para hacer su propio.
- La carne seca necesita ser cocinada a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit antes de que se deshidrate.